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    Ricotta al forno con erbe aromatiche e olive

    Ricotta al forno con erbe aromatiche e olive

    Saporito antipasto mediterraneo: la ricotta aromatizzata con erbe e scorza di limone viene cotta al forno con l'aggiunta di olive e aglio.

    Per
    persone
    per 1 pirofila da ca. 6 dl

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    6 cucchiai d’olio d’oliva
    400 g di ricotta
    1 uovo
    1 limone
    1 mazzetto di erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino e timo
    2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    sale
    peperoncino di Caienna granutalo
    200 g d'olive, ad es. verdi e nere
    2 spicchi d’aglio
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    270 KCAL
    1100 KJ
    Grassi
    27 G
    82,4 %
    Proteine
    8 G
    10,8 %
    Carboidrati
    5 G
    6,8 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Stile: Monika Hansen
    Foto: Daniel Aeschlimann
    Ricetta: Lina Projer

    Preparazione

    Scaldate il forno a 180 °C. Spennellate una pirofila con un poco d’olio. Mescolate la ricotta con l’uovo. Unite la scorza grattugiata di mezzo limone. Staccate le foglioline delle erbe dai gambi e tritatene . Unite il trito e il parmigiano alla ricotta. Condite la massa con sale e peperoncino di Caienna. Distribuite la ricotta nella pirofila.

    Sciacquate le olive e fatele sgocciolare. Mescolatele con le erbe rimaste e la metà dell’olio restante. Tagliate l’aglio a fettine. Con un pelapatate prelevate la scorza del limone rimasto. Aggiungetela alle olive insieme con l’aglio. Distribuite le olive in una teglia foderata con carta da forno o in una pirofila. Cuocete la ricotta e le olive nella metà superiore del forno per ca. 35 minuti. Lasciate intiepidire un po’ la ricotta e le olive prima di servire. Irrorate la ricotta con l’olio rimasto.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15 min

    + cottura in forno ca. 35 min

    + raffreddamento

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