Ricotta al forno con erbe aromatiche e olive

Ricotta al forno con erbe aromatiche e olive

1 h 20 min

Saporito antipasto mediterraneo: la ricotta aromatizzata con erbe e scorza di limone viene cotta al forno con l'aggiunta di olive e aglio.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

6
  • 6
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 pirofila da ca. 6 dl

per 2 pirofile da ca. 6 dl

  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • 400 gdi ricotta
  • 1uovo
  • 1limone
  • 1 mazzettodi erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino e timo
  • 2 cucchiaidi parmigiano grattugiato
  • sale
  • peperoncino di Caienna granutalo
  • 200 gd'olive, ad es. verdi e nere
  • 2spicchi d’aglio
  • 12 cucchiaid’olio d’oliva
  • 800 gdi ricotta
  • 2uova
  • 2limoni
  • 2 mazzettidi erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino e timo
  • 4 cucchiaidi parmigiano grattugiato
  • sale
  • peperoncino di Caienna granutalo
  • 400 gd'olive, ad es. verdi e nere
  • 4spicchi d’aglio
Kilocalorie
270 kcal
1.100 kj
Proteine
8 g
10,8 %
Grassi
27 g
82,4 %
Carboidrati
5 g
6,8 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
cottura in forno:
ca. 35 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
1 h 20 min
  1. Scaldate il forno a 180 °C. Spennellate una pirofila con un poco d’olio. Mescolate la ricotta con l’uovo. Unite la scorza grattugiata di mezzo limone. Staccate le foglioline delle erbe dai gambi e tritatene un terzo. Unite il trito e il parmigiano alla ricotta. Condite la massa con sale e pepe di Cayenna. Distribuite la ricotta nella pirofila.

    Ci sei quasi!
  2. Sciacquate le olive e fatele sgocciolare. Mescolatele con le erbe rimaste e la metà dell’olio restante. Tagliate l’aglio a fettine. Con un pelapatate prelevate la scorza del limone rimasto. Aggiungetela alle olive insieme con l’aglio. Distribuite le olive in una teglia foderata con carta da forno o in una pirofila. Cuocete la ricotta e le olive nella metà superiore del forno per ca. 35 minuti. Lasciate intiepidire un po’ la ricotta e le olive prima di servire, poi irrorate la ricotta con l’olio rimasto. Ottima con del pane.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer

Valori nutrizionali per porzione

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