Ricotta al forno con erbe aromatiche e olive

Name: Ricotta al forno con erbe aromatiche e olive
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 cucchiai d’olio d’oliva; 400 g di ricotta; 1 uovo; 1 limone; 1 mazzetto di erbe aromatiche miste; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; sale; peperoncino di Caienna granutalo; 200 g d'olive; 2 spicchi d’aglio

1 h 20 min

Saporito antipasto mediterraneo: la ricotta aromatizzata con erbe e scorza di limone viene cotta al forno con l'aggiunta di olive e aglio.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

per 1 stampo per gratin da ca. 6 dl

per 2 stampi per gratin da ca. 6 dl

6 cucchiaid’olio d’oliva
400 gdi ricotta
1uovo
1limone
1 mazzettodi erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo
2 cucchiaidi parmigiano grattugiato
sale
peperoncino di Caienna granutalo
200 gd'olive, ad es. verdi e nere
2spicchi d’aglio

12 cucchiaid’olio d’oliva
800 gdi ricotta
2uova
2limoni
2 mazzettidi erbe aromatiche miste, ad es. rosmarino, timo
4 cucchiaidi parmigiano grattugiato
sale
peperoncino di Caienna granutalo
400 gd'olive, ad es. verdi e nere
4spicchi d’aglio

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 270 kcal; 1.100 kj
Proteine: 8 g; 10,8 %
Grassi: 27 g; 82,4 %
Carboidrati: 5 g; 6,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 20 min

Scaldate il forno statico a 180 °C. Spennellate una pirofila con un poco d’olio. Mescolate la ricotta con l’uovo. Unite la scorza grattugiata di mezzo limone. Staccate le foglioline delle erbe dai gambi e tritatene un terzo. Unite il trito e il parmigiano alla ricotta. Condite la massa con sale e pepe di Cayenna. Distribuite la ricotta nella pirofila.

Ci sei quasi!
Sciacquate le olive e fatele sgocciolare. Mescolatele con le erbe rimaste e la metà dell’olio restante. Tagliate l’aglio a fettine. Con un pelapatate prelevate la scorza del limone rimasto. Aggiungetela alle olive insieme con l’aglio. Distribuite le olive in una teglia foderata con carta da forno o in una pirofila. Cuocete la ricotta e le olive nella metà superiore del forno per ca. 35 minuti. Lasciate intiepidire un po’ la ricotta e le olive prima di servire, poi irrorate la ricotta con l’olio rimasto. Ottima con del pane.

Ci sei quasi!