Name: Pommes de terre aux herbes et au Saint-Félicien
Prep time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 800.0 g de pommes de terre à raclette; 2.0 cs d’huile d’olive; 0.0 poivre noir du moulin; 0.0 fleur de sel; 2.0 bouquets de fines herbes; 1.0 fromage Saint-Félicien d’env. 180 g

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(2,3)

Pommes de terre aux herbes et au Saint-Félicien

10 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour

personnes

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Ingrédients

	800 g	de pommes de terre à raclette
	2 cs	d’huile d’olive
		poivre noir du moulin
		fleur de sel
	2 bouquets	de fines herbes, p. ex. cerfeuil, persil plat, un peu de marjolaine, ciboulette
	1	fromage Saint-Félicien d’env. 180 g

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

340 KCAL

1400 KJ

Lipides

17 G

47,1 %

Protéines

10 G

12,3 %

Glucides

33 G

40,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Pia Grimbühler
Recettes: Margaretha Junker

Préparation

Cuire les pommes de terre en robe des champs. Préchauffer le four à 200 °C. Couper les pommes de terre en deux et les disposer dans un plat réfractaire. Les arroser d’un filet d’huile. Les poivrer et les parsemer de fleur de sel. Faire cuire 15 min au milieu du four.

Hacher grossièrement les fines herbes. Pour servir, en parsemer les pommes de terre. Prélever du fromage par cuillérées et le dresser sur les moitiés de pommes de terre. Accompagner de viande grillée ou de poisson rôti.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson 30 min

+ cuisson au four 15 min