Mêlant oignon nouveau, câpres, piment et séré maigre, les quenelles de poisson sont dressées sur des feuilles de salade et servies avec des quartiers de kiwi.
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| 4 | filets de truite fumée d’env. 60 g |
| 1 | oignon nouveau |
| 4 cs | de câpres |
| 1 | piment mi-fort |
| 2 cs | de séré maigre |
| 1 cs | de mayonnaise |
| 4 | kiwis |
| 8 | feuilles de salade |
| câprons selon les goûts |
Recettes:
Regula
Brodbeck
Photos:
Veronika
Studer
Hacher fin les filets de truite, l’oignon nouveau, les câpres et le piment. Les ajouter au séré maigre avec la mayonnaise et bien mélanger le tout avec une fourchette. Couper les kiwis en quartiers. A l’aide de deux cuillères, prélever des quenelles et les dresser sur les feuilles de salade. Servir avec les quartiers de kiwi et les câprons. Idéal avec du pain, p. ex. du pain pirouette.
Temps de préparation
Préparation env. 10 min
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