Poulet au curcuma et à l’ail

Name: Poulet au curcuma et à l’ail
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 citrons verts; 4 gousses d´ail; 3 cs d’amandes mondées moulues; 2 cc de curcuma; ½ cc de sel; 3 cs d’huile de colza HOLL; 4 poitrines de poulet; 1,5 dl de crème; ½ bouquet de coriandre

35 min

Ce poulet à l’orientale aromatisé à la coriandre est cuit au four avec des amandes et des zestes de citron vert dans une sauce au curcuma et à la crème.

sans gluten

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1citron vert
2gousses d´ail
1½ csd’amandes mondées moulues
1 ccde curcuma
¼ de ccde sel
1½ csd’huile de colza HOLL
2poitrines de poulet
0,75 dlde crème
¼ de bouquetde coriandre

2citrons verts
4gousses d´ail
3 csd’amandes mondées moulues
2 ccde curcuma
½ ccde sel
3 csd’huile de colza HOLL
4poitrines de poulet
1,5 dlde crème
½ bouquetde coriandre

3citrons verts
6gousses d´ail
4½ csd’amandes mondées moulues
3 ccde curcuma
¾ de ccde sel
4½ csd’huile de colza HOLL
6poitrines de poulet
2,25 dlde crème
¾ de bouquetde coriandre

4citrons verts
8gousses d´ail
6 csd’amandes mondées moulues
4 ccde curcuma
1 ccde sel
6 csd’huile de colza HOLL
8poitrines de poulet
3 dlde crème
1 bouquetde coriandre

5citrons verts
10gousses d´ail
7½ csd’amandes mondées moulues
5 ccde curcuma
1¼ de ccde sel
7½ csd’huile de colza HOLL
10poitrines de poulet
3,75 dlde crème
1¼ de bouquetde coriandre

6citrons verts
12gousses d´ail
9 csd’amandes mondées moulues
6 ccde curcuma
1½ ccde sel
9 csd’huile de colza HOLL
12poitrines de poulet
4,5 dlde crème
1½ bouquetde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 410 kcal; 1 650 kj
Protéines: 35 g; 34,4 %
Lipides: 27 g; 59,7 %
Glucides: 6 g; 5,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

braisage:: env. 20 minutes

Total:: 35 min

Préchauffer le four à 180 °C. Râper fin le zeste des citrons verts. Y presser l’ail. Puis ajouter les deux tiers des amandes ainsi que le curcuma, le sel et l’huile, bien mélanger le tout. Couper les poitrines de poulet en deux. Déposer la viande dans la pâte relevée de curcuma et bien mélanger le tout. Transférer dans un plat réfractaire, puis arroser avec la crème. Glisser au four et cuire env. 20 min. Hacher la coriandre et mélanger avec le reste d’amandes. Parsemer sur la viande juste avant de servir. Délicieux avec du riz parfumé.

Recettes: Margaretha Junker