Poulet au curcuma et à l’ail

Name: Poulet au curcuma et à l’ail
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 citrons verts; 4 gousses d´ail; 3 cs d’amandes mondées moulues; 2 cc de curcuma; ½ cc de sel; 3 cs d’huile de colza HOLL; 4 poitrines de poulet; 1,5 dl de crème; ½ bouquet de coriandre

Total: 35 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 40 g, lipides 26 g, glucides 4 g, 420 kcal

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Note personnelle

Ce poulet à l’orientale aromatisé à la coriandre est cuit au four avec des amandes et des zestes de citron vert dans une sauce au curcuma et à la crème.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ citron vert
1 gousse d´ail
¾ de cs d’amandes mondées moulues
½ cc de curcuma
1 pointe de couteau de sel
¾ de cs d’huile de colza HOLL
1 poitrine de poulet
0,4 dl de crème
1 brin de coriandre

1 citron vert
2 gousses d´ail
1½ cs d’amandes mondées moulues
1 cc de curcuma
¼ de cc de sel
1½ cs d’huile de colza HOLL
2 poitrines de poulet
0,75 dl de crème
¼ de bouquet de coriandre

2 citrons verts
4 gousses d´ail
3 cs d’amandes mondées moulues
2 cc de curcuma
½ cc de sel
3 cs d’huile de colza HOLL
4 poitrines de poulet
1,5 dl de crème
½ bouquet de coriandre

3 citrons verts
6 gousses d´ail
4½ cs d’amandes mondées moulues
3 cc de curcuma
¾ de cc de sel
4½ cs d’huile de colza HOLL
6 poitrines de poulet
2,25 dl de crème
¾ de bouquet de coriandre

4 citrons verts
8 gousses d´ail
6 cs d’amandes mondées moulues
4 cc de curcuma
1 cc de sel
6 cs d’huile de colza HOLL
8 poitrines de poulet
3 dl de crème
1 bouquet de coriandre

5 citrons verts
10 gousses d´ail
7½ cs d’amandes mondées moulues
5 cc de curcuma
1¼ de cc de sel
7½ cs d’huile de colza HOLL
10 poitrines de poulet
3,75 dl de crème
1¼ de bouquet de coriandre

6 citrons verts
12 gousses d´ail
9 cs d’amandes mondées moulues
6 cc de curcuma
1½ cc de sel
9 cs d’huile de colza HOLL
12 poitrines de poulet
4,5 dl de crème
1½ bouquet de coriandre

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 35 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Râper fin le zeste des citrons verts. Y presser l’ail. Puis ajouter les deux tiers des amandes ainsi que le curcuma, le sel et l’huile, bien mélanger le tout.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les poitrines de poulet en deux. Déposer la viande dans la pâte relevée de curcuma et bien mélanger le tout. Transférer dans un plat réfractaire, puis arroser avec la crème.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser au four et cuire env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher la coriandre et mélanger avec le reste d’amandes. Parsemer sur la viande juste avant de servir. Délicieux avec du riz parfumé.

Presque au bout