Poulet au citron avec couscous

Name: Poulet au citron avec couscous
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 2 citrons; 4 poitrines de poulet d'env. 120 g; 2 cs de curry fort; sel; poivre; 1 botte d’oignons nouveaux; huile pour saisir; 6 dl d’eau; 200 g de couscous; 20 g de graines de grenade; coriandre pour décorer

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 4 g, glucides 40 g, 350 kcal

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Note personnelle

Quand la cuisine maghrébine flirte avec les saveurs asiatiques, le résultat est un régal pour les sens: un couscous au poulet épicé et rafraîchissant.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ citron
1 poitrine de poulet d'env. 120 g
½ cs de curry fort
sel
poivre
¼ de botte d’oignons nouveaux
huile pour saisir
1,5 dl d’eau
50 g de couscous
5 g de graines de grenade
coriandre pour décorer

1 citron
2 poitrines de poulet d'env. 120 g
1 cs de curry fort
sel
poivre
½ botte d’oignons nouveaux
huile pour saisir
3 dl d’eau
100 g de couscous
10 g de graines de grenade
coriandre pour décorer

2 citrons
4 poitrines de poulet d'env. 120 g
2 cs de curry fort
sel
poivre
1 botte d’oignons nouveaux
huile pour saisir
6 dl d’eau
200 g de couscous
20 g de graines de grenade
coriandre pour décorer

3 citrons
6 poitrines de poulet d'env. 120 g
3 cs de curry fort
sel
poivre
1½ botte d’oignons nouveaux
huile pour saisir
9 dl d’eau
300 g de couscous
30 g de graines de grenade
coriandre pour décorer

4 citrons
8 poitrines de poulet d'env. 120 g
4 cs de curry fort
sel
poivre
2 bottes d’oignons nouveaux
huile pour saisir
1,2 l d’eau
400 g de couscous
40 g de graines de grenade
coriandre pour décorer

5 citrons
10 poitrines de poulet d'env. 120 g
5 cs de curry fort
sel
poivre
2½ bottes d’oignons nouveaux
huile pour saisir
1,5 l d’eau
500 g de couscous
50 g de graines de grenade
coriandre pour décorer

6 citrons
12 poitrines de poulet d'env. 120 g
6 cs de curry fort
sel
poivre
3 bottes d’oignons nouveaux
huile pour saisir
1,8 l d’eau
600 g de couscous
60 g de graines de grenade
coriandre pour décorer

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Râper fin le zeste des citrons et le réserver. Exprimer le jus des citrons. Assaisonner le poulet de curry, de sel et de poivre. Tailler les oignons nouveaux en rouelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer de l'huile dans une grande poêle. Saisir le poulet env. 10 min des deux côtés. Ajouter le jus de citron et faire réduire.

Presque au bout
C'est pas fini

Sortir le poulet puis l'emballer dans une feuille d'aluminium et le laisser reposer env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Amener l'eau à ébullition avec le zeste de citron réservé. Retirer la casserole du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler env. 10 min. Ajouter les oignons, saler et égrener avec une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Déballer le poulet, le trancher et le dresser sur le couscous. Verser le jus de la viande par-dessus puis ajouter les graines de grenade et effeuiller de la coriandre par-dessus.

Presque au bout