Poulet à l’orange et au safran
Une recette miracle quand on a besoin d'évasion. Ce juteux poulet à l'orange rôti au four, affiné de safran et arômatisé au thym, vous transporte à mille lieux de chez vous.
- sans gluten
- sans lactose
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 4cuisses de poulet
- 2 csde jus d´orange
- 4 csd'huile d´olive
- 2 csde moutarde à gros grains
- 2 csde sucre brun
- 1 pincéede brins de safran
- 4oignons rouges
- 3gousses d´ail
- 2oranges
- sel
- poivre
- 4 brinsde thym
- 8cuisses de poulet
- 4 csde jus d´orange
- 8 csd'huile d´olive
- 4 csde moutarde à gros grains
- 4 csde sucre brun
- 2 pincéesde brins de safran
- 8oignons rouges
- 6gousses d´ail
- 4oranges
- sel
- poivre
- 8 brinsde thym
- 12cuisses de poulet
- 6 csde jus d´orange
- 1,2 dld'huile d´olive
- 6 csde moutarde à gros grains
- 6 csde sucre brun
- 3 pincéesde brins de safran
- 12oignons rouges
- 9gousses d´ail
- 6oranges
- sel
- poivre
- 12 brinsde thym
- Kilocalories
- 440 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 25 g
- 24 %
- Lipides
- 24 g
- 51,9 %
- Glucides
- 25 g
- 24 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- repos dans la marinade:
- env. 2 heures
- cuisson au four:
- env. 40 minutes
- Total:
- 2 h 55 min
-
Rincer les cuisses de poulet sous l’eau froide puis les éponger avec du papier absorbant. Mélanger le jus d’orange, l’huile, la moutarde, le sucre et le safran et brasser jusqu’à dissolution des cristaux de sucre. Couper les oignons en quatre et écraser les gousses d’ail non pelées. Badigeonner le poulet, les oignons et l’ail de marinade puis laisser reposer à couvert durant env. 2 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 200 °C. Couper l’orange en tranches épaisses. Saler et poivrer le poulet et mettre le tout dans un plat réfractaire. Ajouter les tranches d’orange et les brins de thym puis glisser le plat au four et faire cuire env. 40 min. Selon les goûts, parsemer de persil haché. Idéal avec du riz ou du couscous.
Presque au bout
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