Poulet à l’orange et au safran

Name: Poulet à l’orange et au safran
Total time: 2 h 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 cs de jus d'orange; 4 cs d'huile d'olive; 2 cs de moutarde à gros grains; 2 cs de sucre brun; 1 pincée de brins de safran; 4 oignons rouges; 3 gousses d´ail; 2 oranges; sel; poivre; 4 brins de thym

Total: 2 h 55 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 24 g, glucides 25 g, 440 kcal

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Note personnelle

Une recette miracle si vous avez besoin d’évasion gourmande. Ce poulet à l'orange rôti au four et parfumé de safran et de thym est en plus facile à réaliser.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 cuisse de poulet
½ cs de jus d'orange
1 cs d'huile d'olive
½ cs de moutarde à gros grains
½ cs de sucre brun
1 pincée de brins de safran
1 oignon rouge
¾ de gousse d´ail
½ orange
sel
poivre
1 brin de thym

2 cuisses de poulet
1 cs de jus d'orange
2 cs d'huile d'olive
1 cs de moutarde à gros grains
1 cs de sucre brun
1 pincée de brins de safran
2 oignons rouges
1½ gousse d´ail
1 orange
sel
poivre
2 brins de thym

4 cuisses de poulet
2 cs de jus d'orange
4 cs d'huile d'olive
2 cs de moutarde à gros grains
2 cs de sucre brun
1 pincée de brins de safran
4 oignons rouges
3 gousses d´ail
2 oranges
sel
poivre
4 brins de thym

6 cuisses de poulet
3 cs de jus d'orange
6 cs d'huile d'olive
3 cs de moutarde à gros grains
3 cs de sucre brun
2 pincées de brins de safran
6 oignons rouges
4½ gousses d´ail
3 oranges
sel
poivre
6 brins de thym

8 cuisses de poulet
4 cs de jus d'orange
8 cs d'huile d'olive
4 cs de moutarde à gros grains
4 cs de sucre brun
2 pincées de brins de safran
8 oignons rouges
6 gousses d´ail
4 oranges
sel
poivre
8 brins de thym

10 cuisses de poulet
5 cs de jus d'orange
1 dl d'huile d'olive
5 cs de moutarde à gros grains
5 cs de sucre brun
3 pincées de brins de safran
10 oignons rouges
7½ gousses d´ail
5 oranges
sel
poivre
10 brins de thym

12 cuisses de poulet
6 cs de jus d'orange
1,2 dl d'huile d'olive
6 cs de moutarde à gros grains
6 cs de sucre brun
3 pincées de brins de safran
12 oignons rouges
9 gousses d´ail
6 oranges
sel
poivre
12 brins de thym

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

faire mariner:: env. 2 heures

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 2 h 55 min.

Mélanger le jus d’orange, l’huile, la moutarde, le sucre et le safran et remuer jusqu’à dissolution des cristaux de sucre. Couper les oignons en quatre et écraser les gousses d’ail non pelées. Badigeonner les cuisses de poulet, les oignons et l’ail de marinade puis laisser reposer env. 2 h à couvert au réfrigérateur.

Presque au bout
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper l’orange en tranches épaisses. Saler et poivrer le poulet et mettre le tout dans un plat réfractaire. Ajouter les tranches d’orange et les brins de thym puis glisser le plat au four et faire cuire env. 40 min. Selon les goûts, parsemer de persil haché. Idéal avec du riz ou du couscous.

Presque au bout