Potée de panais et de pommes de terre aux saucisses
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g,
lipides 24 g,
glucides 33 g, 420 kcal
Note personnelle
Un plat réconfortant qui marie le panais, la pomme de terre et le chou kale à de savoureuses petites saucisses fumées. Avec crème fraîche et moutarde.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 25 g de chou kale
- 100 g de panais ou de racines de persil
- 100 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- ¼ de oignon
- 1 petite saucisse fumée , p. ex. saucisses paysannes fribourgeoises ou saucisses du Seeland
- 1 dl de bouillon
- sel
- poivre
- 1 cs de crème fraîche
- ½ cs de moutarde à gros grains
- 50 g de chou kale
- 200 g de panais ou de racines de persil
- 200 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- ½ oignon
- 2 petites saucisses fumées , p. ex. saucisses paysannes fribourgeoises ou saucisses du Seeland
- 2 dl de bouillon
- sel
- poivre
- 2 cs de crème fraîche
- 1 cs de moutarde à gros grains
- 100 g de chou kale
- 400 g de panais ou de racines de persil
- 400 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1 oignon
- 4 petites saucisses fumées , p. ex. saucisses paysannes fribourgeoises ou saucisses du Seeland
- 4 dl de bouillon
- sel
- poivre
- 4 cs de crème fraîche
- 2 cs de moutarde à gros grains
- 150 g de chou kale
- 600 g de panais ou de racines de persil
- 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1½ oignon
- 6 petites saucisses fumées , p. ex. saucisses paysannes fribourgeoises ou saucisses du Seeland
- 6 dl de bouillon
- sel
- poivre
- 6 cs de crème fraîche
- 3 cs de moutarde à gros grains
- 200 g de chou kale
- 800 g de panais ou de racines de persil
- 800 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- 2 oignons
- 8 petites saucisses fumées , p. ex. saucisses paysannes fribourgeoises ou saucisses du Seeland
- 8 dl de bouillon
- sel
- poivre
- 8 cs de crème fraîche
- 4 cs de moutarde à gros grains
- 250 g de chou kale
- 1 kg de panais ou de racine de persil
- 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 2½ oignons
- 10 petites saucisses fumées , p. ex. saucisses paysannes fribourgeoises ou saucisses du Seeland
- 1 l de bouillon
- sel
- poivre
- 10 cs de crème fraîche
- 5 cs de moutarde à gros grains
- 300 g de chou kale
- 1,2 kg de panais ou de racine de persil
- 1,2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 3 oignons
- 12 petites saucisses fumées , p. ex. saucisses paysannes fribourgeoises ou saucisses du Seeland
- 1,2 l de bouillon
- sel
- poivre
- 12 cs de crème fraîche
- 6 cs de moutarde à gros grains
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Parer le chou kale et retirer les côtes épaisses. Couper les panais et les pommes de terre en menus morceaux, puis l'oignon en fins quartiers.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les mettre tous les trois dans une casserole avec les saucisses et le bouillon, couvrir et faire mijoter env. 20 min; à mi-cuisson, ajouter le chou kale. Assaisonner de sel et de poivre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser la potée avec la crème fraîche et la moutarde.
Presque au bout
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