Porridge avec noix de coco et papaye

Name: Porridge avec noix de coco et papaye
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 40 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut; 3 dl de lait; 3 dl de lait de coco; 1 pincée de sel; 200 g de flocons d'avoine fins; 1 papaye d'env. 500 g; 4 cs de chips de noix de coco; 80 g de skyr (yogourt islandais)

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 26 g, glucides 48 g, 490 kcal

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Note personnelle

Ce porridge agrémenté de skyr se pare d’une goûteuse garniture de papaye et de noix de coco caramélisés. Exotisme, onctuosité, on lui dit toujours oui.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

10 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut
0,75 dl de lait
0,75 dl de lait de coco
1 pincée de sel
50 g de flocons d'avoine fins
¼ de papaye d'env. 500 g
1 cs de chips de noix de coco
20 g de skyr (yogourt islandais)

20 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut
1,5 dl de lait
1,5 dl de lait de coco
1 pincée de sel
100 g de flocons d'avoine fins
½ papaye d'env. 500 g
2 cs de chips de noix de coco
40 g de skyr (yogourt islandais)

40 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut
3 dl de lait
3 dl de lait de coco
1 pincée de sel
200 g de flocons d'avoine fins
1 papaye d'env. 500 g
4 cs de chips de noix de coco
80 g de skyr (yogourt islandais)

60 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut
4,5 dl de lait
4,5 dl de lait de coco
1 pincée de sel
300 g de flocons d'avoine fins
1½ papaye d'env. 500 g
6 cs de chips de noix de coco
120 g de skyr (yogourt islandais)

80 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut
6 dl de lait
6 dl de lait de coco
2 pincées de sel
400 g de flocons d'avoine fins
2 papayes d'env. 500 g
8 cs de chips de noix de coco
160 g de skyr (yogourt islandais)

100 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut
7,5 dl de lait
7,5 dl de lait de coco
2 pincées de sel
500 g de flocons d'avoine fins
2½ papayes d'env. 500 g
10 cs de chips de noix de coco
200 g de skyr (yogourt islandais)

120 g de sucre de fleurs de coco ou de sucre brut
9 dl de lait
9 dl de lait de coco
3 pincées de sel
600 g de flocons d'avoine fins
3 papayes d'env. 500 g
12 cs de chips de noix de coco
240 g de skyr (yogourt islandais)

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Amener le lait à ébullition avec le lait de coco, la moitié du sucre de fleurs de coco, le sel et les flocons d'avoine. Faire mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse, soit env. 10 min, sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu. Éplucher la papaye, la couper en deux, l'épépiner puis tailler la chair en quartiers. Faire légèrement caraméliser le reste du sucre dans une casserole. Ajouter la papaye, les chips de noix de coco et faire brièvement caraméliser. Incorporer le skyr au porridge. Servir avec la papaye et les chips de noix de coco caramélisées.

Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Le skyr est un produit islandais à base de lait de vache qui rappelle le séré maigre. Ce genre de yogourt d'origine ancienne, produit avec des cultures bactériennes spéciales, a longtemps été un aliment important sur l'île.