Una colazione sostanziosa o un piccolo spuntino preparato con fiocchi d'avena cotti in una miscela di latte e latte di cocco, dolcificati con zucchero di fiori di cocco e decorati con papaia e chips di cocco caramellate.
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| 40 g | zucchero di fiori di cocco, nei reformhaus |
| 3 dl | di latte |
| 3 dl | di latte di noce di cocco |
| 1 presa | di sale |
| 200 g | di fiocchi d'avena, fini |
| 1 | papaia di ca. 500 g |
| 4 gambi | chips di cocco |
| 80 g | di skyr, nei negozi di specialità |
Ricetta:
Corinne Zeltner
Foto:
Ruth Küng
Portate a ebollizione la metà dello zucchero con il latte, il latte di cocco, il sale e i fiocchi d'avena. Fate sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente per ca. 10 minuti, fino a ottenere una massa densa. Togliete la pentola dal fuoco. Pelate la papaia e dimezzatela per il lungo. Eliminate i semi e tagliatela a fette. Caramellate lo zucchero rimasto in una padella finché non assume un bel colore dorato. Aggiungete la papaia e le chips di cocco e fatele caramellare brevemente. Incorporate lo skyr al porridge e servite con le fette di papaia e le chips di cocco caramellate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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