Poitrine de poulet pochée avec pousses

Name: Poitrine de poulet pochée avec pousses
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 dl de bouillon de poule; 1 cc de curry doux; 300 g de minifilets de poulet; 1 citron; 4 cs d'huile d'olive; 2 cs de vinaigre de pomme; 1 cc de miel; sel; poivre moulu; 1 laitue iceberg d'env. 300 g; 20 g de cresson; 50 g de pousses mélangées

Total: 35 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 21 g, lipides 12 g, glucides 7 g, 220 kcal

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Note personnelle

Un lit de salade, des pousses, ce mets d'aspect très printanier fait aussi excellente figure parmi les menus de l'été privilégiant la légèreté.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

env. 2 dl de bouillon de poule
½ cc de curry doux
150 g de minifilets de poulet
½ citron
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de pomme
½ cc de miel
sel
poivre moulu
75 laitue iceberg d'env. 300 g
10 g de cresson
10 g de pousses mélangées

env. 4 dl de bouillon de poule
1 cc de curry doux
300 g de minifilets de poulet
1 citron
4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de pomme
1 cc de miel
sel
poivre moulu
1 laitue iceberg d'env. 300 g
20 g de cresson
50 g de pousses mélangées

env. 6 dl de bouillon de poule
1½ cc de curry doux
450 g de minifilets de poulet
1½ citron
6 cs d'huile d'olive
3 cs de vinaigre de pomme
1½ cc de miel
sel
poivre moulu
225 laitue iceberg d'env. 300 g
30 g de cresson
30 g de pousses mélangées

env. 8 dl de bouillon de poule
2 cc de curry doux
600 g de minifilets de poulet
2 citrons
8 cs d'huile d'olive
4 cs de vinaigre de pomme
2 cc de miel
sel
poivre moulu
300 laitue iceberg d'env. 300 g
40 g de cresson
40 g de pousses mélangées

env. 1 l de bouillon de poule
2½ cc de curry doux
750 g de minifilets de poulet
2½ citrons
10 cs d'huile d'olive
5 cs de vinaigre de pomme
2½ cc de miel
sel
poivre moulu
375 laitue iceberg d'env. 300 g
50 g de cresson
50 g de pousses mélangées

env. 1,2 l de bouillon de poule
3 cc de curry doux
900 g de minifilets de poulet
3 citrons
12 cs d'huile d'olive
6 cs de vinaigre de pomme
3 cc de miel
sel
poivre moulu
450 laitue iceberg d'env. 300 g
60 g de cresson
60 g de pousses mélangées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

pochage:: env. 15 minutes

Total:: 35 min.

Porter le bouillon à ébullition avec le curry. Ajouter les minifilets de poulet et les pocher à feu doux jusqu'à ce que la viande soit juste cuite, soit 5-7 min. Les retirer du bouillon et les laisser tiédir un peu.

Presque au bout
Prélever le zeste du citron et le mélanger à l'huile avec le vinaigre et le miel puis relever la sauce de sel, de poivre et de jus de citron. Couper la laitue en fines lanières et le poulet en morceaux. Dresser le tout sur des assiettes avec le cresson et les pousses. Arroser de la sauce.

Presque au bout

Recette: Feride Dogum

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poitrine-de-poulet-pochee-avec-pousses

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