Brochettes de poulet avec confit d'oignons au thé noir

Name: Brochettes de poulet avec confit d'oignons au thé noir
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 dl d’eau; 1 cs de thé noir en vrac; 300 g d’oignons; 40 g de sucre; 2 cs de vinaigre de vin blanc; sel; poivre; 600 g de minifilets de poulet; curry de Madras; huile pour la cuisson; ¼ de bouquet de coriandre

40 min

Voilà une entrée au poulet originale et goûteuse, piquée sur des brochettes, assaisonnée de curry et servie avec des oignons confits parfumés au thé noir.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

1 dld’eau
1 csde thé noir en vrac, p. ex. Finest Ceylon
300 gd’oignons
40 gde sucre
2 csde vinaigre de vin blanc
sel
poivre
600 gde minifilets de poulet
curry de Madras
huile pour la cuisson
¼ de bouquetde coriandre

2 dld’eau
2 csde thé noir en vrac, p. ex. Finest Ceylon
600 gd’oignons
80 gde sucre
4 csde vinaigre de vin blanc
sel
poivre
1,2 kgde minifilets de poulet
curry de Madras
huile pour la cuisson
½ bouquetde coriandre

3 dld’eau
3 csde thé noir en vrac, p. ex. Finest Ceylon
900 gd’oignons
120 gde sucre
6 csde vinaigre de vin blanc
sel
poivre
1,8 kgde minifilets de poulet
curry de Madras
huile pour la cuisson
¾ de bouquetde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 260 kcal; 1 100 kj
Protéines: 38 g; 61,5 %
Lipides: 3 g; 10,9 %
Glucides: 17 g; 27,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 10 minutes

Total:: 40 min

Porter l'eau à ébullition, la verser sur le thé, laisser brièvement infuser puis filtrer. Prélever quelques feuilles de thé, les plonger dans un généreux volume d'eau chaude et les laisser rendre leurs derniers tanins. Couper les oignons en deux puis en lanières. Les ajouter au thé filtré avec le sucre et le vinaigre puis faire réduire env. 10 min en remuant de temps en temps. Ajouter les feuilles de thé prélevées, saler et poivrer le confit.

Presque au bout
Piquer les filets de poulet en accordéon sur des brochettes puis les assaisonner de sel, de poivre et de curry. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir les brochettes 6-8 min de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Les dresser avec le confit d'oignons et parsemer de coriandre effeuillée.

Presque au bout