Plateau de fromages avec graines de courge caramélisées

Plateau de fromages avec graines de courge caramélisées

30 min

Les graines de courge caramélisées avec du curry et le chou blanc donnent à ce plateau de fromages une saveur particulière. Parfait pour un brunch ou un buffet.

  • végétarien

Ingrédients

Brunch/Petit-déjeuner

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 20 gde chou blanc
  • 40 gde fromage de montagne des Grisons aux herbes d'alpage
  • 30 gde fromage frais aux herbes, p. ex. Boursin ail et fines herbes
  • 2 feuillesde laitue à tondre
  • 4 tranchesde concombre
  • 50 gde raisin blanc
  • 1 csde moutarde à gros grains aux fines herbes
  • 4gressins, p. ex. avec romarin
  • Graines de courge caramélisées

  • ¼ de  ccd’huile de graines de courge
  • 2 csde graines de courge
  • 1 pointe de couteaude curry fort
  • ½ csde sucre
  • 40 gde chou blanc
  • 80 gde fromage de montagne des Grisons aux herbes d'alpage
  • 60 gde fromage frais aux herbes, p. ex. Boursin ail et fines herbes
  • 4 feuillesde laitue à tondre
  • 8 tranchesde concombre
  • 100 gde raisin blanc
  • 2 csde moutarde à gros grains aux fines herbes
  • 8gressins, p. ex. avec romarin
  • Graines de courge caramélisées

  • ½ ccd’huile de graines de courge
  • 4 csde graines de courge
  • 1 pointe de couteaude curry fort
  • 1 csde sucre
  • 80 gde chou blanc
  • 160 gde fromage de montagne des Grisons aux herbes d'alpage
  • 120 gde fromage frais aux herbes, p. ex. Boursin ail et fines herbes
  • 8 feuillesde laitue à tondre
  • 16 tranchesde concombre
  • 200 gde raisin blanc
  • 4 csde moutarde à gros grains aux fines herbes
  • 16gressins, p. ex. avec romarin
  • Graines de courge caramélisées

  • 1 ccd’huile de graines de courge
  • 8 csde graines de courge
  • 2 pointes de couteaude curry fort
  • 2 csde sucre
  • 120 gde chou blanc
  • 240 gde fromage de montagne des Grisons aux herbes d'alpage
  • 180 gde fromage frais aux herbes, p. ex. Boursin ail et fines herbes
  • 12 feuillesde laitue à tondre
  • 24 tranchesde concombre
  • 300 gde raisin blanc
  • 6 csde moutarde à gros grains aux fines herbes
  • 24gressins, p. ex. avec romarin
  • Graines de courge caramélisées

  • 1½ ccd’huile de graines de courge
  • 12 csde graines de courge
  • 3 pointes de couteaude curry fort
  • 3 csde sucre
Kilocalories
340 kcal
1 400 kj
Protéines
14 g
16,7 %
Lipides
20 g
53,6 %
Glucides
25 g
29,8 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Faire rissoler les graines de courge dans l'huile jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement. Saupoudrer de curry et de sucre et faire caraméliser. Les disposer sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. Tailler le chou en lanières et le dresser sur un plateau avec les fromages, la laitue, le concombre, le raisin, la moutarde et les gressins. Parsemer de graines de courge et servir.

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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