Penne alla vodka

Name: Penne alla vodka
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 500 g de pâtes, p. ex. penne ou rigatoni; sel; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cs d'huile d'olive; 2 cs de concentré de tomates; 4 cl de vodka; 330 g de passata di pomodoro (coulis de tomates); poivre; 2 dl de crème; 40 g de parmesan

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 29 g, glucides 97 g, 780 kcal

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Note personnelle

Ces pâtes, dont la sauce tomate offre de subtiles notes de vodka, sont un plat italo-américain très apprécié, et même un classique. À essayer absolument.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

500 g de pâtes, p. ex. penne ou rigatoni
sel
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
2 cs de concentré de tomates
4 cl de vodka
330 g de passata di pomodoro (coulis de tomates)
poivre
2 dl de crème
40 g de parmesan

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l'oignon et l'ail. Les faire suer dans l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Mouiller avec la vodka, puis ajouter la passata et faire mijoter env. 5 min. Saler et poivrer. Incorporer la crème et faire réduire un peu.

Presque au bout
C'est pas fini

Égoutter les pâtes en veillant à recueillir env. 1 dl d'eau de cuisson.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger les pâtes à la sauce. Incorporer ensuite l'eau de cuisson, peu à peu et en remuant jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser dans des assiettes. À l'aide d'un couteau économe, prélever des copeaux de parmesan et en garnir les pâtes.

Presque au bout