Pêches au merlot sur polenta sucrée

Name: Pêches au merlot sur polenta sucrée
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 3 dl de merlot; 80 g de sucre; 4 pêches blanches ou jaunes, bien mûres; 50 g d’amaretti; 4 dl de lait; 20 g de sucre; 2 cc de sucre vanillé; 100 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 7 g, glucides 72 g, 440 kcal

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Note personnelle

Des pêches, du merlot et de la polenta: ce dessert associe les trois! Un sirop de merlot baigne cette semoule de maïs fine surmontée de moitiés de pêches.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

0,75 dl de merlot
20 g de sucre
1 pêche blanche ou jauns, bien mûre
Polenta
15 g d’amaretti
1 dl de lait
5 g de sucre
½ cc de sucre vanillé
25 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

1,5 dl de merlot
40 g de sucre
2 pêches blanches ou jaunes, bien mûres
Polenta
25 g d’amaretti
2 dl de lait
10 g de sucre
1 cc de sucre vanillé
50 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

3 dl de merlot
80 g de sucre
4 pêches blanches ou jaunes, bien mûres
Polenta
50 g d’amaretti
4 dl de lait
20 g de sucre
2 cc de sucre vanillé
100 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

4,5 dl de merlot
120 g de sucre
6 pêches blanches ou jaunes, bien mûres
Polenta
75 g d’amaretti
6 dl de lait
30 g de sucre
3 cc de sucre vanillé
150 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

6 dl de merlot
160 g de sucre
8 pêches blanches ou jaunes, bien mûres
Polenta
100 g d’amaretti
8 dl de lait
40 g de sucre
4 cc de sucre vanillé
200 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

7,5 dl de merlot
200 g de sucre
10 pêches blanches ou jaunes, bien mûres
Polenta
125 g d’amaretti
1 l de lait
50 g de sucre
5 cc de sucre vanillé
250 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

9 dl de merlot
240 g de sucre
12 pêches blanches ou jaunes, bien mûres
Polenta
150 g d’amaretti
1,2 l de lait
60 g de sucre
6 cc de sucre vanillé
300 g de semoule de maïs fine, cuite en 2 min

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Faire mijoter le merlot avec le sucre jusqu’à réduction d’un tiers. Couper les pêches en deux et les dénoyauter. Les faire pocher brièvement dans le sirop de merlot, puis les réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Emietter grossièrement les amaretti. Porter le lait à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé. Y verser la semoule de maïs en une fois, puis laisser cuire en une polenta épaisse, à feu moyen, en remuant sans arrêt. Retirer la casserole du feu et incorporer les miettes d’amaretti à la polenta.

Presque au bout
C'est pas fini

Servir la polenta avec les moitiés de pêche et napper de sirop de merlot.

Presque au bout