Pâtes au lard et tomates

Name: Pâtes au lard et tomates
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 150 g de lard à griller en tranches; 2 piments mi-forts; 1 bocal de sauce tomate au basilic de 700 g; sel; 100 g de pecorino romano; 500 g de pâtes; poivre du moulin; ½ bouquet d’origan

Pasta all’amatriciana

5 ingrédients suffisent à réaliser la sauce italienne all’amatriciana: lard à rôtir, piment, pecorino, tomate et huile d’olive. Parfait avec des nouilles.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

40 gde lard à griller en tranches
½piment mi-fort
¼ de bocalde sauce tomate au basilic de 700 g
sel
25 gde pecorino romano
125 gde pâtes, p. ex. tagliatelle
poivre du moulin
1 brind’origan

75 gde lard à griller en tranches
1piment mi-fort
½ bocalde sauce tomate au basilic de 700 g
sel
50 gde pecorino romano
250 gde pâtes, p. ex. tagliatelle
poivre du moulin
¼ de bouquetd’origan

150 gde lard à griller en tranches
2piments mi-forts
1 bocalde sauce tomate au basilic de 700 g
sel
100 gde pecorino romano
500 gde pâtes, p. ex. tagliatelle
poivre du moulin
½ bouquetd’origan

225 gde lard à griller en tranches
3piments mi-forts
1½ bocalde sauce tomate au basilic de 700 g
sel
150 gde pecorino romano
750 gde pâtes, p. ex. tagliatelle
poivre du moulin
¾ de bouquetd’origan

300 gde lard à griller en tranches
4piments mi-forts
2 bocauxde sauce tomate au basilic de 700 g
sel
200 gde pecorino romano
1 kgde pâtes, p. ex. tagliatelle
poivre du moulin
1 bouquetd’origan

375 gde lard à griller en tranches
5piments mi-forts
2½ bocauxde sauce tomate au basilic de 700 g
sel
250 gde pecorino romano
1,25 kgde pâtes, p. ex. tagliatelle
poivre du moulin
1¼ de bouquetd’origan

450 gde lard à griller en tranches
6piments mi-forts
3 bocauxde sauce tomate au basilic de 700 g
sel
300 gde pecorino romano
1,5 kgde pâtes, p. ex. tagliatelle
poivre du moulin
1½ bouquetd’origan

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 730 kcal; 3 050 kj
Protéines: 35 g; 19,6 %
Lipides: 20 g; 25,1 %
Glucides: 99 g; 55,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Faire croustiller le lard dans une poêle sèche durant env. 2 min à feu moyen à vif. Laisser égoutter sur du papier absorbant. Couper les piments en rouelles et les faire revenir dans la graisse du lard. Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter env. 5 min. Relever de sel. Hacher grossièrement le lard. Râper fin le pecorino.

Presque au bout
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter. Mélanger les pâtes avec la sauce tomate. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter le lard. Effeuiller l’origan dessus. Servir les pâtes avec le pecorino.

Presque au bout