Panna cotta au gingembre avec mandarines

Name: Panna cotta au gingembre avec mandarines
Total time: 3 h 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 feuilles de gélatine; 40 g de gingembre; 5 dl de crème entière; 110 g de sucre; 5 mandarines; 1 cs de pistaches hachées; 2 brins de menthe

3 h 40 min

Ce délicieux dessert italien se met ici au diapason de l’hiver avec de belles notes de gingembre et un coulis d’agrumes qui l’ensoleille littéralement.

sans gluten

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

3 feuillesde gélatine
40 gde gingembre
5 dlde crème entière
110 gde sucre
5mandarines
1 csde pistaches hachées
2 brinsde menthe

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 600 kcal; 2 500 kj
Protéines: 5 g; 3,4 %
Lipides: 45 g; 67,8 %
Glucides: 43 g; 28,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

réfrigération:: env. 3 heures

Total:: 3 h 40 min

Pour la panna cotta, tremper la gélatine dans un bon volume d'eau froide pour la ramollir. Peler le gingembre et le couper en fines tranches. Amener la crème à ébullition avec le gingembre et 80 g de sucre puis la faire mijoter env. 10 min à feu doux. Retirer le gingembre. Essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème chaude. Dresser la crème dans de petits moules et faire prendre env. 3 h au réfrigérateur.

Presque au bout
Pour la sauce, peler les mandarines et bien retirer les petites peaux blanches. Réserver quelques quartiers pour la finition, couper le reste en morceaux et les amener à ébullition avec 30 g de sucre. Réduire les fruits en purée et la filtrer à travers une passoire. Répartir la purée de fruits sur la panna cotta. Décorer avec les quartiers de mandarine réservés, les pistaches et des feuilles de menthe.

Presque au bout