Panna cotta au café
Un classique des desserts italiens revisité. Nappée d'une sauce caramel parfumée au café, cette panna cotta à tout pour plaire. Des grains de café broyés dans du sucre de canne ajoutent de la gourmandise à cette douceur.
Ingrédients
DessertPour 8 personnes
pour 8 moules d´env. 1,2 dl
- 5 feuillesde gélatine
- 6 dlde crème
- 2 dlde lait
- 2 ccde pâte de vanille
- 180 gde sucre
- 1 ccde café instantané en poudre
- 1 dlde crème pour la sauce caramel
- 5grains de café
- 1 csde sucre de canne
- Kilocalories
- 420 kcal
- 1 750 kj
- Protéines
- 4 g
- 3,8 %
- Lipides
- 32 g
- 68,6 %
- Glucides
- 29 g
- 27,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- réfrigération:
- env. 4 heures
- Total:
- 4 h 20 min
-
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Rincer les moules sous l'eau froide. Amener la crème à ébullition avec le lait, la pâte de vanille et la moitié du sucre. Retirer la casserole du feu. Laisser un peu tiédir. Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème. Remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde. Répartir dans la crème dans les moules et laisser prendre env. 4 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
Entre-temps, pour la sauce caramel, faire blondir le reste du sucre avec 3 cs d'eau dans une casserole. Ajouter la crème et le café en poudre et laisser frémir en remuant jusqu'à ce que le caramel soit dissous. Laisser tiédir. A l'aide d'un mortier, broyer les grains de café avec le sucre de canne. Démouler les panna cotta et les napper de sauce caramel. Parsemer le tout de sucre au café et servir.
Presque au bout
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