Panna cotta al caffè

Name: Panna cotta al caffè
Total time: 4 h 20 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 fogli di gelatina; 6 dl di panna; 2 dl di latte; 2 cucchiaini di pasta di vaniglia; 180 g di zucchero; 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere; 1 dl di panna per la salsa al caramello; 5 chicchi di caffè; 1 cucchiaio di zucchero di canna

Un classico della tradizione italiana rivisitato con una salsa al caramello e spolverizzato con chicchi di caffè e zucchero pestati nel mortaio.

Ingredienti

DessertPer 8 persone

per 8 formine da ca. 1,2 dl

5 foglidi gelatina
6 dldi panna
2 dldi latte
2 cucchiainidi pasta di vaniglia
180 gdi zucchero
1 cucchiainodi caffè istantaneo in polvere
1 dldi panna per la salsa al caramello
5chicchi di caffè
1 cucchiaiodi zucchero di canna

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 4 g; 3,8 %
Grassi: 32 g; 68,6 %
Carboidrati: 29 g; 27,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

refrigerazione:: ca. 4 ore

Tempo totale:: 4 h 20 min

Ammorbidite i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda. Sciacquate le formine con acqua fredda. Portate a ebollizione la panna con il latte, la pasta di vaniglia e metà dello zucchero. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire il liquido. Estraete la gelatina dall’acqua, strizzatela e aggiungetela alla panna, poi mescolate finché si scioglie. Distribuite la crema nelle formine e mettete in frigo per ca. 4 ore.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, per la salsa al caramello, versate in un pentolino lo zucchero rimasto con 3 cucchiai d’acqua e scaldate finché inizia a caramellare. Unite la panna e il caffè. Fate sobbollire rimestando di continuo, finché il caramello non si è sciolto del tutto. Lasciate raffreddare la salsa. Pestate nel mortaio i chicchi di caffè con lo zucchero di canna. Capovolgete le formine e irrorate la panna cotta con la salsa al caramello. Spolverizzate di zucchero al caffè e servite.

Ci sei quasi!