Gustosa panna cotta dalle sfumature aromatiche di caffè, resa ancora più golosa da una salsa a base di cioccolato e di caffè particolarmente intenso.
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| 30 g | di chicchi di caffè, ad es. Café Royal Sir Edward |
| 5 dl | di panna |
| 4 foglie | di gelatina |
| 80 g | di zucchero |
| 80 g | di cioccolato al caffè, ad es. Sogni di Caffè |
| ca. 1 dl | di caffè ristretto |
| 30 g | di zucchero |
Ricetta:
Katrin Klaus
Stile:
Veronika Studer
Foto:
Veronika Studer
Per la panna cotta, versate la panna e i chicchi di caffè in una pentola, coprite e lasciate in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scaldate un po’ la panna con i chicchi di caffè. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nella panna mescolando. Filtrate il liquido e versatelo nei bicchieri. Metteteli in frigo per almeno quattro ore.
Per la salsa, tritate il cioccolato. Mescolate il caffè con lo zucchero. Versate la metà del caffè bollente sul cioccolato. Lasciate riposare per ca. 10 minuti e mescolate. Mescolate il cioccolato con il resto del caffè fino a ottenere la consistenza desiderata. Lasciate raffreddare.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione almeno 4 h
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