Pain surprise

Name: Pain surprise
Total time: 1 h 30 min
Yield: Donne env. 8 pièces
Cuisine: Root
Ingredients: beurre pour le moule; 20 g de levure fraîche; 3,5 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau); 500 g de farine, p. ex. de farine mi-blanche; 10 g de sel; 40 g de beurre, mou; lait pour badigeonner; 2 cs de graines de sésame, p. ex. blanc et noir; 1 concombre à salade; 1 botte de radis roses; 200 g de fromage frais nature; 300 g de jambon cuit en tranches; 160 g de salami en tranches; 300 g de fromage d'Italie en fines tranches; 100 g de fromage lucernois à la crème, en tranches; quelques feuilles de salade

Total: 1 h 30 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 32 g, lipides 35 g, glucides 48 g, 640 kcal

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Note personnelle

Ce pain festif garni de charcuterie, fromage, radis et autres délices est toujours un succès. Le pain fait maison est facile à couper et à farcir.

Ingrédients

Apéritif

Donne env.

pièces

pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 24 cm de Ø

Pain
beurre pour le moule
20 g de levure fraîche
3,5 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
500 g de farine, p. ex. de farine mi-blanche
10 g de sel
40 g de beurre, mou
lait pour badigeonner
2 cs de graines de sésame, p. ex. blanc et noir
Garniture
1 concombre à salade
1 botte de radis roses
200 g de fromage frais nature
300 g de jambon cuit en tranches
160 g de salami en tranches
300 g de fromage d'Italie en fines tranches
100 g de fromage lucernois à la crème, en tranches
quelques feuilles de salade

Pain
beurre pour le moule
40 g de levure fraîche
7 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
1 kg de farine, p. ex. de farine mi-blanche
20 g de sel
80 g de beurre, mou
lait pour badigeonner
4 cs de graines de sésame, p. ex. blanc et noir
Garniture
2 concombres à salade
2 bottes de radis roses
400 g de fromage frais nature
600 g de jambon cuit en tranches
320 g de salami en tranches
600 g de fromage d'Italie en fines tranches
200 g de fromage lucernois à la crème, en tranches
quelques feuilles de salade

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

Total:: 1 h 30 min.

C'est pas fini

Pain

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer le bord.

Presque au bout
C'est pas fini

Délayer la levure dans le lait coupé d'eau. Verser la farine et le sel dans une jatte. Ajouter le beurre et le mélange lait-levure, puis pétrir env. 5 min jusqu'à obtention d'une pâte molle et humide, de préférence à l'aide d'un robot ménager. Si nécessaire, ajouter un peu de farine. Verser la pâte dans le moule et l'aplatir légèrement aux dimensions du moule. Laisser lever 2 h à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Badigeonner la pâte de lait, parsemer de graines de sésame. Cuire env. 50 min au milieu du four. Laisser tiédir, démouler et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Garniture

Pour garnir le pain, le couper horizontalement en 5 tranches à l'aide d'un couteau à pain.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le concombre et les radis en rondelles. Tartiner les tranches de pain avec du fromage frais. Les garnir selon les goûts en alternant jambon, salami, fromage d'Italie, fromage, salade, rondelles de radis et de concombre. Empiler les tranches de pain garnies. Couper délicatement le pain en 8 parts égales.

Presque au bout