Pane a sorpresa farcito

Name: Pane a sorpresa farcito
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: burro per la tortiera; 20 g di lievito fresco; 3,5 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua); 500 g di farina, ad es. semibianca; 10 g di sale; 40 g di burro, morbido; latte da spennellare; 2 cucchiai di semi di sesamo, ad es. bianchi e neri; 1 cetriolo; 1 mazzetto di ravanelli; 200 g di formaggio fresco al naturale; 300 g di prosciutto cotto affettato; 160 g di salame affettato; 300 g di fleischkäse affettato; 100 g di formaggio lucernese alla panna, a fette; qualche foglia d'insalata, ad es. lattuga

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 32 g, grassi 35 g, carboidrati 48 g, 640 kcal

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Appunto personale

Il pane a sorpresa con affettato, formaggio, ravanelli e altre delizie è ideale per il party! Nella ricetta il pane è fatto in casa.

Ingredienti

Aperitivo

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø

Pane
burro per la tortiera
20 g di lievito fresco
3,5 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
500 g di farina, ad es. semibianca
10 g di sale
40 g di burro, morbido
latte da spennellare
2 cucchiai di semi di sesamo, ad es. bianchi e neri
Ripieno
1 cetriolo
1 mazzetto di ravanelli
200 g di formaggio fresco al naturale
300 g di prosciutto cotto affettato
160 g di salame affettato
300 g di fleischkäse affettato
100 g di formaggio lucernese alla panna, a fette
qualche foglia d'insalata, ad es. lattuga

Pane
burro per la tortiera
40 g di lievito fresco
7 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
1 kg di farina, ad es. semibianca
20 g di sale
80 g di burro, morbido
latte da spennellare
4 cucchiai di semi di sesamo, ad es. bianchi e neri
Ripieno
2 cetrioli
2 mazzetti di ravanelli
400 g di formaggio fresco al naturale
600 g di prosciutto cotto affettato
320 g di salame affettato
600 g di fleischkäse affettato
200 g di formaggio lucernese alla panna, a fette
qualche foglia d'insalata, ad es. lattuga

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Pane

Fodera il fondo della tortiera apribile con la carta da forno, spennella il bordo con il burro.

Ci sei quasi!
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Per il pane, sciogli il lievito nel latte diluito con acqua. Versa la farina e il sale in una scodella. Unisci il burro e la miscela di latte, acqua e lievito. Impasta per ca. 5 minuti, finché ottieni una massa morbida e umida. Se occorre, aggiungi un po' di farina. Trasferisci l'impasto nella tortiera apribile, distribuiscilo in modo uniforme e appiattiscilo un poco. Copri e lascia lievitare per 2 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Spennella il pane con il latte e cospargilo con i semi di sesamo. Cuoci al centro del forno per ca. 50 minuti. Sforna, lascia raffreddare un poco ed estrai dalla tortiera. Lascia raffreddare del tutto.

Ci sei quasi!
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Farcire il pane a sorpresa

Taglia il pane in orizzontale con un coltello per pane in modo da ottenere 5 fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Affetta il cetriolo e i ravanelli. Spalma il formaggio fresco sulle fette di pane. Farciscile alternando a piacimento prosciutto, salame, fleischkäse, formaggio, insalata, fette di ravanello e cetriolo. Disponi una fetta farcita sopra l'altra. Taglia con cautela in 8 pezzi grandi uguali.

Ci sei quasi!