Name: Pain perdu à la viande hachée
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 200.0 g de baguette; 1.0 échalote; 0.5 bouquet de persil; 300.0 g de viande hachée de veau; 3.0 cs de crème; 1.0 œuf; 0.0 paprika; 0.0 sel; 0.0 poivre; 3.0 cs de beurre à rôtir

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(2,9)

25 min
débutant

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

330 KCAL

1350 KJ

Lipides

15 G

41,8 %

Protéines

23 G

28,5 %

Glucides

24 G

29,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Ralph Schelling
Photos: Pia Grimbühler

Préparation

Couper le pain en tranches légèrement biseautées d’env. 2 cm d’épaisseur. Hacher fin l’échalote et le persil. Les mélanger à la viande hachée avec la crème et l’œuf. Relever de paprika, de sel et de poivre. Chauffer un soupçon du beurre à rôtir dans une poêle et faire cuire un peu de la masse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Badigeonner chaque tranche de pain d’un seul côté. Faire chauffer le reste du beurre et faire dorer les tranches de chaque côté en commençant par le côté garni.

Temps de préparation

Préparation env. 25 min