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Crostoni alla carne macinata

Crostoni alla carne macinata

Tempo totale: 25 minuti • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 23 g, grassi 15 g, carboidrati 24 g, 330 kcal
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Un raffinato classico da servire come piatto principale: i crostoni, ricoperti da saporita carne macinata di vitello vengono rosolati in padella.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pan perso poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.
  • 100 g di baguette
  • ½ scalogno
  • ¼ di  mazzetto di prezzemolo
  • 150 g di carne macinata di vitello
  • 1½ cucchiai di panna
  • ½ uovo
  • paprica
  • sale
  • pepe
  • 1½ cucchiai di burro per arrostire
  • 200 g di baguette
  • 1 scalogno
  • ½ mazzetto di prezzemolo
  • 300 g di carne macinata di vitello
  • 3 cucchiai di panna
  • 1 uovo
  • paprica
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiai di burro per arrostire
  • 400 g di baguette
  • 2 scalogni
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 600 g di carne macinata di vitello
  • 6 cucchiai di panna
  • 2 uova
  • paprica
  • sale
  • pepe
  • 6 cucchiai di burro per arrostire
  • 600 g di baguette
  • 3 scalogni
  • 1½ mazzetti di prezzemolo
  • 900 g di carne macinata di vitello
  • 9 cucchiai di panna
  • 3 uova
  • paprica
  • sale
  • pepe
  • 9 cucchiai di burro per arrostire

Come procedere

Preparazione:
ca. 25 minuti
  1. Tagliate il pane a fette leggermente oblique di ca. 2 cm. Tritate finemente lo scalogno e il prezzemolo e mescolateli con la carne macinata, la panna e l’uovo. Condite con paprica, sale e pepe. Rosolate una pallina di carne nel burro per arrostire e assaggiatela. Se necessario salate. Distribuite l’impasto sulle fette di pane. Scaldate il burro per arrostire e rosolatevi i crostoni cominciando dal lato della carne, poi dall’altro.

Ricetta: Ralph Schelling
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/crostoni-alla-carne-macinata
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