Pain de courgettes avec saumon fumé
Réalisé avec des courgettes, des œufs et des graines de lin, ce pain se garnit de mousse de raifort, de saumon et d'aneth et donne de délicieux finger food.
Ingrédients
ApéritifPour 4 personnes
pour 1 moule à cake de 20 cm
- 3courgettes
- 2œufs
- 60 gde graines de lin concassées
- ½ cc rasede sel
- ½ ccde paprika
- 60 gde mousse de raifort
- 150 gde saumon fumé
- 4 brinsd'aneth
- poivre noir du moulin
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 240 kcal
- 1 000 kj
- Protéines
- 21 g
- 38,2 %
- Lipides
- 12 g
- 49,1 %
- Glucides
- 7 g
- 12,7 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson au four:
- env. 50 minutes
- Total:
-
Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Râper les deux tiers des courgettes sur une râpe à rösti et bien éponger avec un torchon propre. Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes aux courgettes râpées avec les graines de lin, le sel et le paprika puis incorporer les blancs en neige. Verser dans le moule et lisser la surface. Couper la moitié des courgettes restantes en fines lanières, les répartir sur la pâte et les enfoncer légèrement. Cuire env. 50 min au milieu du four puis laisser refroidir sur une grille.
Presque au bout -
Détailler le reste des courgettes en fines lanières. Couper le pain en tranches et les garnir de mousse de raifort, de saumon et de lanières de courgettes. Parsemer de feuillettes d'aneth et poivrer.
Presque au bout
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