Pain de courgettes avec saumon fumé

Pain de courgettes avec saumon fumé

Réalisé avec des courgettes, des œufs et des graines de lin, ce pain se garnit de mousse de raifort, de saumon et d'aneth et donne de délicieux finger food.

Ingrédients

ApéritifPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

pour 1 moule à cake de 20 cm

  • 3courgettes
  • 2œufs
  • 60 gde graines de lin concassées
  • ½ cc rasede sel
  • ½ ccde paprika
  • 60 gde mousse de raifort
  • 150 gde saumon fumé
  • 4 brinsd'aneth
  • poivre noir du moulin
Kilocalories
240 kcal
1 000 kj
Protéines
21 g
38,2 %
Lipides
12 g
49,1 %
Glucides
7 g
12,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
cuisson au four:
env. 50 minutes
Total:
  1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Râper les deux tiers des courgettes sur une râpe à rösti et bien éponger avec un torchon propre. Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes aux courgettes râpées avec les graines de lin, le sel et le paprika puis incorporer les blancs en neige. Verser dans le moule et lisser la surface. Couper la moitié des courgettes restantes en fines lanières, les répartir sur la pâte et les enfoncer légèrement. Cuire env. 50 min au milieu du four puis laisser refroidir sur une grille.

    Presque au bout
  2. Détailler le reste des courgettes en fines lanières. Couper le pain en tranches et les garnir de mousse de raifort, de saumon et de lanières de courgettes. Parsemer de feuillettes d'aneth et poivrer.

    Presque au bout
Recettes: Katrin Klaus

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Dans un sachet au réfrigérateur, le pain de courgettes reste frais env. 1 semaine. Rissoler les tranches des deux côtés dans un peu d'huile et les servir ainsi avec par exemple de la sauce tomate et des légumes.

Devenez membre et donnez votre évaluation

Plus de recettes

Plus d'inspiration