Pain au jambon décoré avec amour
Un pain qui délivre un tendre message! A base de farine fleur et de farine de seigle, la pâte est parsemée de petits dés de jambon savoureux.
Ingrédients
Pâtisserie saléeDonne 2 pains de 750 g
- 200 gde jambon de derrière en tranches
- 800 gde farine fleur
- 200 gde farine de seigle
- 2 ccde sel
- 30 gde levure fraîche
- 6 dld’eau tiède
- farine pour saupoudrer
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 1 890 kcal
- 8 000 kj
- Protéines
- 79 g
- 17,2 %
- Lipides
- 8 g
- 3,9 %
- Glucides
- 362 g
- 78,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos de la pâte:
- env. 2 heures
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- refroidissement
- Total:
- 3 h 55 min
Ça pourrait vous aider:
-
Couper le jambon en dés d’env. 5 mm. Dans une jatte, mélanger les deux farines et le sel et former une fontaine au centre. Délayer la levure dans l’eau puis la verser dans la fontaine et pétrir le tout en une pâte ferme. Ajouter le jambon et le pétrir dans la pâte. Couvrir d’un torchon humide et laisser lever env. 1 h. Diviser la pâte en deux portions, façonner deux pains ronds et laisser reposer encore une heure. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. A l’aide d’un emporte-pièce, presser un cœur sur le dessus des pains puis les saupoudrer d’un peu de farine, les glisser au milieu du four et les cuire env. 35 min. Tester la cuisson en tapotant le dessous d’un pain: s’il sonne creux, les pains sont cuits. Les retirer du four et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
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