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    Pane al prosciutto decorato con amore
    • 20 min
    • Principiante

    Pane al prosciutto decorato con amore

    Aromatica pagnotta preparata con farina bianca e di segale e insaporita da succosi pezzettini di prosciutto.

    Per  2  pani   da   750  g

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    		 200 g di prosciutto cotto posteriore a fette
    		800 g di farina bianca
    		200 g di farina di segale
    		2 cucchiaini di sale
    		30 g di lievito fresco
    		6 dl d’acqua, tiepida
    		  farina da cospargere
    Valori nutritivi per porzione
    Kilocalorie
    1890 KCAL
    8000 KJ
    Grassi
    8 G
    3,8 %
    Proteine
    79 G
    16,7 %
    Carboidrati
    362 G
    76,6 %
    Fonte: www.naehrwertdaten.ch
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Claudia Linsi

    Preparazione

    Tagliate il prosciutto a dadini di ca. 5 mm. In una scodella mescolate i due tipi di farina con il sale e formate un incavo al centro. Sciogliete il lievito nell’acqua e versate al centro dell’incavo. Impastate il tutto fino a ottenere una massa compatta. Unite il prosciutto a dadini e impastate. Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per ca. 1 ora. Dividete l’impasto in due e formate due pani rotondi. Lasciateli riposare ancora un’ora. Scaldate il forno a 200 °C. Con un taglia­biscotti a forma di cuore praticate un’incisione al centro di ogni pane. Cospargeteli di farina e cuoceteli al centro del forno per ca. 35 minuti. Prova cottura: il pane è cotto, se battendolo sul lato inferiore, suona vuoto. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    + lievitazione ca. 2 h

    + cottura in forno ca. 35 min

    Qualche idea dai tutorial

    Cuocere a vuoto
    Cuocere a vuoto Cuocere la pasta senza ripieno
    Con questo metodo non patirai di certo la fame: cuocere a vuoto significa che l’impasto viene cotto in anticipo assieme a dei legumi che fungono da peso.
    Sgranare la melagrana
    Sgranare la melagrana
    È salutare e ha un bel colore. Se solo non fosse così complicata da pulire! Chi sgrana la melagrana in acqua però non corre alcun rischio di macchiarsi.
    Fare una treccia di pasta
    Fin da prima che esistesse YouTube sappiamo che a volte bisogna vedere le cose per capire come fare. Fare una treccia di pasta è uno di questi casi.
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