Omble chevalier avec œuf aux épinards
Une symphonie d'arômes à préparer sur le gril. Farci de fines herbes et de citron, le poisson est accompagné d'épinards goûteux avec œuf au plat. Un régal pour les yeux et le palais!
- sans gluten
- sans lactose
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1poisson entier, p. ex. omble chevaliers, à commander au comptoir poissonnerie de Migros, ou dorade d’env. 300 g
- 1 csde sel
- Poivre du moulin
- ¼ decitron
- ¼ de bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. persil, romarin, thym
- Huile d’arachide pour la grille
- ¼ deéchalote
- ½ csd’huile de colza
- 1petit œuf
- 75 gd’épinards
- fleur de sel
- 2poissons entiers, p. ex. ombles chevaliers, à commander au comptoir poissonnerie de Migros, ou dorades d’env. 300 g
- 2 csde sel
- Poivre du moulin
- ½citron
- ½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. persil, romarin, thym
- Huile d’arachide pour la grille
- ½échalote
- 1 csd’huile de colza
- 2petits œufs
- 150 gd’épinards
- fleur de sel
- 4poissons entiers, p. ex. ombles chevaliers, à commander au comptoir poissonnerie de Migros, ou dorades d’env. 300 g
- 4 csde sel
- Poivre du moulin
- 1citron
- 1 bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. persil, romarin, thym
- Huile d’arachide pour la grille
- 1échalote
- 2 csd’huile de colza
- 4petits œufs
- 300 gd’épinards
- fleur de sel
- 6poissons entiers, p. ex. ombles chevaliers, à commander au comptoir poissonnerie de Migros, ou dorades d’env. 300 g
- 6 csde sel
- Poivre du moulin
- 1½citron
- 1½ bouquetd’herbes aromatiques, p. ex. persil, romarin, thym
- Huile d’arachide pour la grille
- 1½échalote
- 3 csd’huile de colza
- 6petits œufs
- 450 gd’épinards
- fleur de sel
- 8poissons entiers, p. ex. ombles chevaliers, à commander au comptoir poissonnerie de Migros, ou dorades d’env. 300 g
- 8 csde sel
- Poivre du moulin
- 2citrons
- 2 bouquetsd’herbes aromatiques, p. ex. persil, romarin, thym
- Huile d’arachide pour la grille
- 2échalotes
- 4 csd’huile de colza
- 8petits œufs
- 600 gd’épinards
- fleur de sel
- 10poissons entiers, p. ex. ombles chevaliers, à commander au comptoir poissonnerie de Migros, ou dorades d’env. 300 g
- 10 csde sel
- Poivre du moulin
- 2½citrons
- 2½ bouquetsd’herbes aromatiques, p. ex. persil, romarin, thym
- Huile d’arachide pour la grille
- 2½échalotes
- 5 csd’huile de colza
- 10petits œufs
- 750 gd’épinards
- fleur de sel
- 12poissons entiers, p. ex. ombles chevaliers, à commander au comptoir poissonnerie de Migros, ou dorades d’env. 300 g
- 12 csde sel
- Poivre du moulin
- 3citrons
- 3 bouquetsd’herbes aromatiques, p. ex. persil, romarin, thym
- Huile d’arachide pour la grille
- 3échalotes
- 6 csd’huile de colza
- 12petits œufs
- 900 gd’épinards
- fleur de sel
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 590 kcal
- 2 400 kj
- Protéines
- 51 g
- 36,3 %
- Lipides
- 38 g
- 60,9 %
- Glucides
- 4 g
- 2,8 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au gril :
- env. 15 minutes
- Total:
- 35 min
-
Préchauffer le gril à 180 °C. Rincer les poissons à l’eau froide, puis les éponger. Saupoudrer les deux faces de sel et les frotter avec du papier absorbant. Poivrer. Couper le citron en fines tranches. Farcir les poissons de citron et d’herbes aromatiques. Huiler la grille avec un pinceau. Griller les pois- sons des deux côtés à feu moyen direct pendant env. 15 min; les tourner précautionneusement à mi-cuisson.
Presque au bout -
Entre-temps, hacher l’échalote. Poser une poêle à grillades sur le gril, y chauffer l’huile, puis ajouter l’échalote et la faire revenir brièvement. Casser les œufs d’un côté de la poêle, ajouter progressivement les épinards de l’autre côté et les faire tomber. Lorsque les œufs sont cuits, assaisonner le tout de fleur de sel et de poivre. Servir les poissons avec les épinards et les œufs.
Presque au bout
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