Les invités vont forcément craquer pour cette délicieuse finger food: des mini-pâtés farcis à la viande d’agneau. A déguster en toute saison.
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| ½ | oignon |
| 2 cs | d’huile d’arachide |
| 200 g | de viande d’agneau hachée |
| 1 dl | de vin blanc |
| ½ cc | de sel |
| poivre | |
| 1 | œuf |
| 1 bouquet | de persil plat |
| beurre et farine pour le moule | |
| 1 | abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g |
| 1 | jaune d’œuf pour badigeonner |
Photos:
Daniel Aeschlimann
Recettes:
Annina Ciocco
Hacher fin l’oignon. Chauffer l’huile dans une poêle et y saisir l’oignon et la viande hachée. Mouiller avec le vin. Faire rapidement s’évaporer le liquide. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir. Battre l’œuf et hacher fin le persil. Les mélanger tous deux à la farce.
Préchauffer le four à 220 °C. Beurrer les moules et les saupoudrer de farine. Découper dans la pâte des disques d’env. 8,5 cm de Ø. En foncer chaque moule de la plaque à muffins. (Utiliser les restes de pâtes pour autre chose.) Laisser les bords de pâte dépasser des moules. Remplir chaque cavité d’env. 1 cs de farce. Rabattre les bords de pâte par-dessus et appuyer. Battre le jaune d’œuf et en badigeonner les mini-pâtés. Cuire dans la partie inférieure du four durant 15-20 min, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Temps de préparation
Préparation env. 35 min
+ cuisson au four 15 - 20 min
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