Ce riz sauvage est servi avec un mélange de noix, des airelles rouges, de l’ananas séché et du cumin: un accompagnement végétarien vitaminé!
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| 300 g | de riz sauvage mélangé |
| sel | |
| 3 tranches | d'ananas séchés |
| ¼ de | citron au sel, en vente dans les épiceries fines |
| 100 g | de noix mélangées |
| 50 g | d’airelles rouges séchées, en vente dans les épiceries fines |
| 1 cs | de beurre |
| 1 cs | d’huile d’olive |
| cumin moulu |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Margaretha Junker
Faire cuire le riz al dente dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et bien égoutter.
Couper fin l’ananas. Sortir le citron de la saumure. Retirer l’écorce et la hacher très fin. Faire revenir le tout à petit feu, dans le beurre et l’huile, avec les noix mélangées et les airelles rouges, jusqu’à ce qu’une bonne odeur en émane. Incorporer le riz et assaisonner de cumin.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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