Mangue au four avec glace

Name: Mangue au four avec glace
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 2 mangues; 2 cs de sucre de canne; 1 cc de cannelle; 1 citron vert; 4 boules de glace; 2 brins de menthe; 2 cs de framboises lyophilisées

Total: 30 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 11 g, glucides 53 g, 340 kcal

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Note personnelle

Une recette simple et rapide pour un dessert original: des moitiés de mangue caramélisées, servies chaudes avec de la glace.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

½ mangue
½ cs de sucre de canne
¼ de cc de cannelle
¼ de citron vert
1 boule de glace, p. ex. vanille ou fior di latte
½ brin de menthe
½ cs de framboises lyophilisées

1 mangue
1 cs de sucre de canne
½ cc de cannelle
½ citron vert
2 boules de glace, p. ex. vanille ou fior di latte
1 brin de menthe
1 cs de framboises lyophilisées

2 mangues
2 cs de sucre de canne
1 cc de cannelle
1 citron vert
4 boules de glace, p. ex. vanille ou fior di latte
2 brins de menthe
2 cs de framboises lyophilisées

3 mangues
3 cs de sucre de canne
1½ cc de cannelle
1½ citron vert
6 boules de glace, p. ex. vanille ou fior di latte
3 brins de menthe
3 cs de framboises lyophilisées

4 mangues
4 cs de sucre de canne
2 cc de cannelle
2 citrons verts
8 boules de glace, p. ex. vanille ou fior di latte
4 brins de menthe
4 cs de framboises lyophilisées

5 mangues
5 cs de sucre de canne
2½ cc de cannelle
2½ citrons verts
10 boules de glace, p. ex. vanille ou fior di latte
5 brins de menthe
5 cs de framboises lyophilisées

6 mangues
6 cs de sucre de canne
3 cc de cannelle
3 citrons verts
12 boules de glace, p. ex. vanille ou fior di latte
6 brins de menthe
6 cs de framboises lyophilisées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 10 minutes

Total:: 30 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de sole et de voûte. Trancher les mangues dans la longueur de part et d’autre du noyau, puis séparer les deux moitiés. À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, entailler la chair en croisillons. Saupoudrer de sucre et de cannelle, puis frotter légèrement pour faire pénétrer. Couper le citron vert en fins quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer une poêle allant au four. Y déposer les mangues, face coupée vers le bas, et les saisir 1-2 min, jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser. Glisser la poêle au milieu du four, cuire les mangues env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les moitiés de mangue avec la glace, des quartiers de citron vert et la menthe. Parsemer de framboises et servir aussitôt.

Presque au bout