Kouglof au matcha

Name: Kouglof au matcha
Total time: 2 h 5 min
Yield: Donne env. 16 parts
Cuisine: Asie
Ingredients: beurre et farine pour le moule; 300 g de farine; 175 g de sucre; 2½ cc de poudre à lever; 2 cc de matcha (poudre de thé vert moulu); 1 pincée de sel; 2,3 dl de boisson au riz; 4 œufs; 125 g de beurre, liquide

Total: 2 h 5 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 4 g, lipides 9 g, glucides 27 g, 200 kcal

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Note personnelle

Inspiré par la cuisine nippone, ce kouglof parfumé au matcha, une poudre obtenue en broyant finement des feuilles de thé vert, séduit par son goût original.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à kouglof d’env. 1,6 l

pour 2 moules à kouglof d’env. 1,6 l

beurre et farine pour le moule
300 g de farine
175 g de sucre
2½ cc de poudre à lever
2 cc de matcha (poudre de thé vert moulu)
1 pincée de sel
2,3 dl de boisson au riz
4 œufs
125 g de beurre, liquide

beurre et farine pour les moules
600 g de farine
350 g de sucre
5 cc de poudre à lever
4 cc de matcha (poudre de thé vert moulu)
2 pincées de sel
4,6 dl de boisson au riz
8 œufs
250 g de beurre, liquide

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

refroidissement

Total:: 2 h 5 min.

C'est pas fini

Beurrer et fariner le moule. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le matcha et le sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer les œufs et le beurre dans la boisson au riz puis la verser sur le mélange de farine en remuant.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la pâte dans le moule. Faire cuire dans la partie inférieure du four durant env. 50 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Sortir le kouglof du four, le laisser tiédir puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout