Involtini à la mortadelle

Name: Involtini à la mortadelle
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 8 tranches de filet de porc d'env. 80 g; 1 petite gousse d'ail; 1 cs d’huile d'olive; ¼ de cc de sel aux herbes; ½ cc de paprika; ¼ de cc de poivre; 1 botte d’oignons nouveaux; 2 cs de moutarde douce; 16 tranches de mortadelle extra fine (env. 200 g); huile pour la cuisson; 1 dl de jus de pomme

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 52 g, lipides 38 g, glucides 8 g, 580 kcal

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Note personnelle

De fines tranches de porc enroulées avec de la mortadelle, de la moutarde, de l’ail et des oignons nouveaux. Irrésistibles avec sa sauce au jus de pomme.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

4 tranches de filet de porc d'env. 80 g
½ petite gousse d'ail
½ cs d’huile d'olive
env. 1 pointe de couteau de sel aux herbes
env. ¼ de cc de paprika
env. ¼ de cc de poivre
½ botte d’oignons nouveaux
1 cs de moutarde douce
8 tranches de mortadelle, hauchdünn (ca. 100 g)
huile pour la cuisson
0,5 dl de jus de pomme

8 tranches de filet de porc d'env. 80 g
1 petite gousse d'ail
1 cs d’huile d'olive
env. ¼ de cc de sel aux herbes
env. ½ cc de paprika
env. ¼ de cc de poivre
1 botte d’oignons nouveaux
2 cs de moutarde douce
16 tranches de mortadelle extra fine (env. 200 g)
huile pour la cuisson
1 dl de jus de pomme

12 tranches de filet de porc d'env. 80 g
1½ petite gousse d'ail
1½ cs d’huile d'olive
env. 0,375 cc de sel aux herbes
env. ¾ de cc de paprika
env. ½ cc de poivre
1½ botte d’oignons nouveaux
3 cs de moutarde douce
24 tranches de mortadelle, hauchdünn (ca. 300 g)
huile pour la cuisson
1,5 dl de jus de pomme

16 tranches de filet de porc d'env. 80 g
2 petites gousses d'ail
2 cs d’huile d'olive
env. ½ cc de sel aux herbes
env. 1 cc de paprika
env. ½ cc de poivre
2 bottes d’oignons nouveaux
4 cs de moutarde douce
32 tranches de mortadelle, hauchdünn (ca. 400 g)
huile pour la cuisson
2 dl de jus de pomme

20 tranches de filet de porc d'env. 80 g
2½ petites gousses d'ail
2½ cs d’huile d'olive
env. 0,625 cc de sel aux herbes
env. 1¼ de cc de paprika
env. ¾ de cc de poivre
2½ bottes d’oignons nouveaux
5 cs de moutarde douce
40 tranches de mortadelle, hauchdünn (ca. 500 g)
huile pour la cuisson
2,5 dl de jus de pomme

24 tranches de filet de porc d'env. 80 g
3 petites gousses d'ail
3 cs d’huile d'olive
env. ¾ de cc de sel aux herbes
env. 1½ cc de paprika
env. ¾ de cc de poivre
3 bottes d’oignons nouveaux
6 cs de moutarde douce
48 tranches de mortadelle, hauchdünn (ca. 600 g)
huile pour la cuisson
3 dl de jus de pomme

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

C'est pas fini

Aplatir les tranches de filet de porc en glissant chacune dans un sachet réfrigérant ou entre le papier alimentaire de la boucherie. Presser l'ail sur les tranches, ajouter l'huile d'olive, le sel aux herbes, le paprika et le poivre. Laisser mariner env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager les oignons nouveaux en deux, dans la longueur, puis les tailler en lanières de la largeur des tranches de viande.

Presque au bout
C'est pas fini

Étaler les tranches sur le plan de travail, les badigeonner de moutarde d'un côté puis recouvrir chacune de deux tranches de mortadelle et ajouter quelques lanières d'oignon. Enrouler serré et fixer avec un cure-dent.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire rissoler les involtini 8-10 min de toutes parts puis les retirer.

Presque au bout
C'est pas fini

Déglacer les sucs de cuisson avec le jus de pomme, assaisonner de sel aux herbes et de poivre. Servir avec les involtini.

Presque au bout