Name: Gnocchi de pommes de terre avec salsiccia et melon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1.0 melon de Cavaillon; 0.5 oignon rouge; 4.0 cs d'huile d'olive; 0.0 sel; 0.0 poivre; 2.0 salsiccie d’env. 200 g; 3.0 brins de sauge; 600.0 g de gnocchi aux pommes de terre

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(5)

Gnocchi de pommes de terre avec salsiccia et melon

15 min
débutant

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

600 KCAL

2500 KJ

Lipides

29 G

44 %

Protéines

27 G

18,2 %

Glucides

56 G

37,8 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Pia Grimbühler
Recettes: Daniel Tinembart

Préparation

Détailler le melon en dés. Hacher l’oignon. Les saisir tous deux durant env. 5 min dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Pousser la chair à saucisses hors de son enveloppe. Effeuiller la sauge et la hacher fin. Chauffer le restant d’huile dans une poêle. Rissoler les salsiccie avec les gnocchi et la sauge env. 5 min. Saler, poivrer. Servir avec le melon.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min