Glace au raisin sur meringue
Dressée sur une meringue avec un croquant aux pistaches, cette glace onctueuse au raisin, à la banane et au séré se réalise sans sorbetière!
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 gde raisin rosé ou red globe
- ½petite banane
- 4 csde sucre
- 25 gde pistaches
- ½citron vert
- 1 csde séré maigre
- 2grosses meringues
- 200 gde raisin rosé ou red globe
- 1petite banane
- 8 csde sucre
- 50 gde pistaches
- 1citron vert
- 2 csde séré maigre
- 4grosses meringues
- 300 gde raisin rosé ou red globe
- 1½petite banane
- 12 csde sucre
- 75 gde pistaches
- 1½citron vert
- 3 csde séré maigre
- 6grosses meringues
- 400 gde raisin rosé ou red globe
- 2petites bananes
- 16 csde sucre
- 100 gde pistaches
- 2citrons verts
- 4 csde séré maigre
- 8grosses meringues
- 500 gde raisin rosé ou red globe
- 2½petites bananes
- 20 csde sucre
- 125 gde pistaches
- 2½citrons verts
- 5 csde séré maigre
- 10grosses meringues
- 600 gde raisin rosé ou red globe
- 3petites bananes
- 24 csde sucre
- 150 gde pistaches
- 3citrons verts
- 6 csde séré maigre
- 12grosses meringues
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 320 kcal
- 1 350 kj
- Protéines
- 5 g
- 6,4 %
- Lipides
- 6 g
- 17,2 %
- Glucides
- 60 g
- 76,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- congélation une nuit
- Total:
- 12 h 20 min
-
La veille, partager les grains de raisin en deux et les épépiner. Peler la banane et la couper en morceaux. Mettre le tout dans un sachet et placer au congélateur pour la nuit. Pour le croquant, faire légèrement caraméliser la moitié du sucre puis ajouter les pistaches, mélanger et verser aussitôt sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir puis hacher grossièrement le croquant.
Presque au bout -
Le jour même, exprimer le jus du citron vert. Retirer le sachet du congélateur et, à l’aide d’un mixeur plongeur, réduire les fruits en purée avec le jus du citron vert, le reste du sucre et le séré jusqu’à obtention d’une glace onctueuse. Avec une louche, écraser un peu le centre de chaque meringue et y placer une boule de glace. Parsemer de croquant et servir aussitôt.
Presque au bout
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