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Glace au raisin sur meringue

Glace au raisin sur meringue

Total: 12 h 20 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g, lipides 7 g, glucides 59 g, 330 kcal
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Dressée sur une meringue avec un croquant aux pistaches, cette glace onctueuse au raisin, à la banane et au séré se réalise sans sorbetière!

Ingrédients

Dessert

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 100 g de raisin rosé ou red globe
  • ½ petite banane
  • 4 cs de sucre
  • 25 g de pistaches
  • ½ citron vert
  • 1 cs de séré maigre
  • 2 grosses meringues
  • 200 g de raisin rosé ou red globe
  • 1 petite banane
  • 8 cs de sucre
  • 50 g de pistaches
  • 1 citron vert
  • 2 cs de séré maigre
  • 4 grosses meringues
  • 300 g de raisin rosé ou red globe
  • petite banane
  • 12 cs de sucre
  • 75 g de pistaches
  • citron vert
  • 3 cs de séré maigre
  • 6 grosses meringues
  • 400 g de raisin rosé ou red globe
  • 2 petites bananes
  • 16 cs de sucre
  • 100 g de pistaches
  • 2 citrons verts
  • 4 cs de séré maigre
  • 8 grosses meringues
  • 500 g de raisin rosé ou red globe
  • petites bananes
  • 20 cs de sucre
  • 125 g de pistaches
  • citrons verts
  • 5 cs de séré maigre
  • 10 grosses meringues
  • 600 g de raisin rosé ou red globe
  • 3 petites bananes
  • 24 cs de sucre
  • 150 g de pistaches
  • 3 citrons verts
  • 6 cs de séré maigre
  • 12 grosses meringues

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
congélation:
env. 12 heures
Total:
12 h 20 minutes
  1. La veille, partager les grains de raisin en deux et les épépiner. Peler la banane et la couper en morceaux. Mettre le tout dans un sachet et placer au congélateur pour la nuit. Pour le croquant, faire légèrement caraméliser la moitié du sucre puis ajouter les pistaches, mélanger et verser aussitôt sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir puis hacher grossièrement le croquant.

    Presque au bout
  2. Le jour même, exprimer le jus du citron vert. Retirer le sachet du congélateur et, à l’aide d’un mixeur plongeur, réduire les fruits en purée avec le jus du citron vert, le reste du sucre et le séré jusqu’à obtention d’une glace onctueuse. Avec une louche, écraser un peu le centre de chaque meringue et y placer une boule de glace. Parsemer de croquant et servir aussitôt.

    Presque au bout
Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/glace-au-raisin-sur-meringue
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Le p'tit truc

Si la glace est trop molle à votre goût, placez-la env. 1 h au congélateur avant de la dresser sur les meringues.

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