Gâteau crousti-moelleux aux nectarines

Name: Gâteau crousti-moelleux aux nectarines
Total time: 1 h 10 min
Yield: Donne env. 6 parts
Cuisine: Root
Ingredients: 2 cs de beurre pour le moule et les feuilles de pâte; 200 g de crème fraîche; 600 g de fromage frais nature; 2 œufs; 2 cs de jus de citron; 100 g de sucre; 2 cs de fécule de maïs; 1 sachet de poudre pour pudding vanille (à cuire) de 72 g; 3 nectarines bien mûres; 2 feuilles de pâte à strudel de 30 g; 1,5 dl de crème; 1 sachet de sucre vanillé; sucre glace pour saupoudrer

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 10 g, lipides 51 g, glucides 50 g, 700 kcal

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Note personnelle

Avec cette recette, quelques ingrédients – pudding crémeux, nectarines fraîches et pâte à strudel croustillante – suffisent pour créer un gâteau des plus gourmands.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 24 cm de Ø

2 cs de beurre pour le moule et les feuilles de pâte
200 g de crème fraîche
600 g de fromage frais nature, p. ex. Philadelphia
2 œufs
2 cs de jus de citron
100 g de sucre
2 cs de fécule de maïs
1 sachet de poudre pour pudding vanille (à cuire) de 72 g
3 nectarines bien mûres
2 feuilles de pâte à strudel de 30 g
1,5 dl de crème
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace pour saupoudrer

4 cs de beurre pour le moule et les feuilles de pâte
400 g de crème fraîche
1,2 kg de fromage frais nature, p. ex. Philadelphia
4 œufs
4 cs de jus de citron
200 g de sucre
4 cs de fécule de maïs
2 sachets de poudre pour pudding vanille (à cuire) de 72 g
6 nectarines bien mûres
4 feuilles de pâte à strudel de 30 g
3 dl de crème
2 sachets de sucre vanillé
sucre glace pour saupoudrer

Ustensiles

poche avec douille étoilée

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 50 minutes

Total:: 1 h 10 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Faire fondre le beurre. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, badigeonner les bords d’un peu de beurre fondu.

Presque au bout
C'est pas fini

Travailler la crème fraîche, le fromage frais, les œufs, le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Y incorporer la fécule de maïs et la poudre pour pudding.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager les nectarines en deux, les dénoyauter et les tailler en fines tranches.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser l’appareil au fromage frais dans le moule, y disposer les tranches de nectarines en cercle. Cuire env. 40 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, badigeonner les feuilles de pâte à strudel avec le reste du beurre fondu et les froisser légèrement. Les disposer sur le gâteau 10 min avant la fin de la cuisson et faire dorer. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter la crème avec le sucre vanillé. Transférer dans une poche munie d'une douille étoilée. Démouler le gâteau et le saupoudrer de sucre glace. Décorer de crème fouettée et servir.

Presque au bout