Torta strudel al budino e alle nettarine

Name: Torta strudel al budino e alle nettarine
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Root
Ingredients: 2 cucchiai di burro per ungere la tortiera e le sfoglie; 200 g di crème fraîche; 600 g di formaggio fresco al naturale; 2 uova; 2 cucchiai di succo di limone; 100 g di zucchero; 2 cucchiai d’amido di mais; 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia (da cuocere) da 72 g; 3 nettarine ben mature; 2 sfoglie di pasta per strudel da ca. 30 g l'una; 1,5 dl di panna; 1 bustina di zucchero vanigliato; zucchero a velo per guarnire

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 10 g, grassi 51 g, carboidrati 50 g, 700 kcal

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Appunto personale

Questa seducente torta si prepara con un cremoso budino, nettarine fresche e croccante pasta per strudel. Una ricetta facile.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø

2 cucchiai di burro per ungere la tortiera e le sfoglie
200 g di crème fraîche
600 g di formaggio fresco al naturale, ad es. Philadelphia
2 uova
2 cucchiai di succo di limone
100 g di zucchero
2 cucchiai d’amido di mais
1 bustina di polvere per budino alla vaniglia (da cuocere) da 72 g
3 nettarine ben mature
2 sfoglie di pasta per strudel da ca. 30 g l'una
1,5 dl di panna
1 bustina di zucchero vanigliato
zucchero a velo per guarnire

4 cucchiai di burro per ungere la tortiera e le sfoglie
400 g di crème fraîche
1,2 kg di formaggio fresco al naturale, ad es. Philadelphia
4 uova
4 cucchiai di succo di limone
200 g di zucchero
4 cucchiai d’amido di mais
2 bustine di polvere per budino alla vaniglia (da cuocere) da 72 g
6 nettarine ben mature
4 sfoglie di pasta per strudel da ca. 30 g l'una
3 dl di panna
2 bustine di zucchero vanigliato
zucchero a velo per guarnire

Utensili

tasca da pasticciere con beccuccio a stella

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 50 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Fodera il fondo della tortiera apribile con la carta da forno. Fai fondere il burro, poi spennella il bordo della tortiera con un po' di burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l'impasto, mescola la crème fraîche con il formaggio fresco, le uova, il succo di limone e lo zucchero, finché ottieni una crema liscia e omogenea. Incorpora l'amido di mais e la polvere per budino alla vaniglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le nettarine, elimina il nocciolo, poi tagliale a spicchi sottili.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa l'impasto nella tortiera. Distribuisci sopra le nettarine formando un cerchio. Cuoci al centro del forno per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, spennella i fogli di pasta per strudel con il burro avanzato e increspali un po', formando delle pieghe. Accomodali sulla torta 10 minuti prima di ultimare la cottura e finisci di cuocere. Sforna la torta e lasciala raffreddare del tutto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire, monta a neve la panna assieme allo zucchero vanigliato. Versala in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella. Estrai la torta dalla tortiera e spolverala con lo zucchero a velo. Decorala con la panna e servi.

Ci sei quasi!