Gâteau au chocolat et aux fraises

Name: Gâteau au chocolat et aux fraises
Total time: 1 h 10 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 130 g de beurre, mou; 125 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 3 œufs; 190 g de farine fleur; 35 g de cacao en poudre; ½ sachet de poudre à lever; 1,3 dl de lait; 80 g de pépites de chocolat pour pâtisseries; 2 dl de crème entière; 150 g de chocolat noir; 1 cc de raffermisseur pour crème fouettée; 400 g de fraises; 20 g de pistaches non salées

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 7 g, lipides 24 g, glucides 37 g, 400 kcal

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Note personnelle

Ce gâteau séduit par son fond chocolaté garni d’une ganache onctueuse, de fraises et de pistaches. Une recette simplement irrésistible.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

pour 1 moule de 38 × 28 cm

pour 2 moules de 38 × 28 cm

En cas de grandes quantités: Cuire la double quantité dans 2 plaques.

Pâte
130 g de beurre, mou
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
190 g de farine fleur
35 g de cacao en poudre
½ sachet de poudre à lever
1,3 dl de lait
80 g de pépites de chocolat pour pâtisseries
Garniture
2 dl de crème entière
150 g de chocolat noir
1 cc de raffermisseur pour crème fouettée
env. 400 g de fraises
20 g de pistaches non salées

Pâte
260 g de beurre, mou
250 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
6 œufs
380 g de farine fleur
70 g de cacao en poudre
1 sachet de poudre à lever
2,6 dl de lait
160 g de pépites de chocolat pour pâtisseries
Garniture
4 dl de crème entière
300 g de chocolat noir
2 cc de raffermisseur pour crème fouettée
env. 800 g de fraises
40 g de pistaches non salées

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

refroidissement:: env. 15 minutes

cuisson au four:: 20-25 minutes

Total:: 1 h 10 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la pâte, battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les œufs un à un. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever. Incorporer cuillère par cuillère en alternant avec le lait. Ajouter les pépites de chocolat. Étaler la pâte sur la plaque et cuire 20-25 min au milieu du four. Laisser refroidir complètement.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, pour la garniture, chauffer la crème, casser le chocolat en petits morceaux, ajouter et faire fondre. Laisser refroidir la ganache au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour servir, incorporer le raffermisseur pour crème fouettée à la ganache. Battre à faible vitesse à l'aide d'un fouet électrique, puis étaler sur le fond du gâteau. Couper les fraises en quatre ou en huit dans la longueur, les répartir dessus. Hacher les pistaches et en parsemer le gâteau.

Presque au bout