Torta al cioccolato con fragole

Name: Torta al cioccolato con fragole
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Germania
Ingredients: 130 g di burro, morbido; 125 g di zucchero; 1 busta di zucchero vanigliato; 3 uova; 190 g di farina bianca; 35 g di cacao in polvere; ½ bustina di lievito in polvere; 1,3 dl di latte; 80 g di cioccolato da cucina a dadini; 2 dl di panna intera; 150 g di cioccolato fondente; 1 cucchiaino di consolidante per panna; 400 g di fragole; 20 g di pistacchi non salati

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g, grassi 24 g, carboidrati 37 g, 400 kcal

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Appunto personale

Una ricetta semplice per una squisita torta al cioccolato con crema al cioccolato, fragole e pistacchi.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 teglia di 38 × 28 cm

per 2 teglie di 38 × 28 cm

Indicazioni per maggiori quantità: Usa 2 teglie per preparare il doppio della quantità.

Pasta
130 g di burro, morbido
125 g di zucchero
1 busta di zucchero vanigliato
3 uova
190 g di farina bianca
35 g di cacao in polvere
½ bustina di lievito in polvere
1,3 dl di latte
80 g di cioccolato da cucina a dadini
Farcitura
2 dl di panna intera
150 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di consolidante per panna
ca. 400 g di fragole
20 g di pistacchi non salati

Pasta
260 g di burro, morbido
250 g di zucchero
2 buste di zucchero vanigliato
6 uova
380 g di farina bianca
70 g di cacao in polvere
1 bustina di lievito in polvere
2,6 dl di latte
160 g di cioccolato da cucina a dadini
Farcitura
4 dl di panna intera
300 g di cioccolato fondente
2 cucchiaini di consolidante per panna
ca. 800 g di fragole
40 g di pistacchi non salati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: 20-25 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Fodera la teglia con la carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la pasta, mescola con lo sbattitore elettrico il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché il composto diventa chiaro. Incorpora singolarmente un uovo dopo l'altro. Mescola la farina con il cacao e il lievito in polvere. Incorporane un cucchiaio per volta all'impasto, alternando con il latte. Unisci il cioccolato a dadini e mescola. Distribuisci l'impasto sulla teglia e cuoci al centro del forno per 20-25 minuti. Lascia raffreddare del tutto.

Ci sei quasi!
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Nel frattempo, scalda la panna per la farcitura. Spezzetta il cioccolato in piccole parti e fallo fondere nella panna. Lascia raffreddare in frigo.

Ci sei quasi!
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Prima di servire, incorpora il consolidante per panna alla crema al cioccolato. Monta leggermente con lo sbattitore elettrico, impostandolo alla velocità più bassa. Spalma la crema sul fondo della torta. Taglia le fragole in quattro o otto parti per il lungo. Accomodale sulla crema. Trita i pistacchi e distribuiscili sulla torta.

Ci sei quasi!