Gambas al ajillo

Name: Gambas al ajillo
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: ¼ de bouquet de persil plat; 1 - 2 piments forts frais ou séchés; 6 gousses d’ail; 8 cs d’huile d’olive; 300 g de crevettes crues, décortiquées; sel; jus de citron

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 19 g, glucides 2 g, 240 kcal

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Note personnelle

Recette des gambas al ajillo: une tapa espagnole classique à base de crevettes, ail, piment et huile d’olive, rapide et facile à préparer.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

1 brin de persil plat
¼ de - ½ piment fort frais ou séché
1½ gousse d’ail
2 cs d’huile d’olive
75 g de crevettes crues, décortiquées
sel
jus de citron

1 brin de persil plat
½ - 1 piment fort frais ou séché
3 gousses d’ail
4 cs d’huile d’olive
150 g de crevettes crues, décortiquées
sel
jus de citron

¼ de bouquet de persil plat
1 - 2 piments forts frais ou séchés
6 gousses d’ail
8 cs d’huile d’olive
300 g de crevettes crues, décortiquées
sel
jus de citron

½ bouquet de persil plat
1½ - 3 piments forts frais ou séchés
9 gousses d’ail
1,2 dl d’huile d’olive
450 g de crevettes crues, décortiquées
sel
jus de citron

½ bouquet de persil plat
2 - 4 piments forts frais ou séchés
12 gousses d’ail
1,6 dl d’huile d’olive
600 g de crevettes crues, décortiquées
sel
jus de citron

¾ de bouquet de persil plat
2½ - 5 piments forts frais ou séchés
15 gousses d’ail
2 dl d’huile d’olive
750 g de crevettes crues, décortiquées
sel
jus de citron

¾ de bouquet de persil plat
3 - 6 piments forts frais ou séchés
18 gousses d’ail
2,4 dl d’huile d’olive
900 g de crevettes crues, décortiquées
sel
jus de citron

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Hacher grossièrement le persil et le réserver. Couper le piment en rouelles et l’ail en fines lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail et le piment, faire revenir env. 2 min à feu moyen jusqu’à ce que l’ail commence à dorer légèrement. Ajouter les crevettes et les saisir des deux côtés env. 3 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer la poêle du feu. Saler les crevettes et les relever d’un trait de jus de citron. Verser tout le contenu de la poêle (y compris l’huile) dans un bol. Parsemer avec le persil réservé et servir. Accompagner de baguette.

Presque au bout