Gambas al ajillo

Name: Gambas al ajillo
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: ¼ di mazzetto di prezzemolo; 1 - 2 peperoncini freschi o secchi; 6 spicchi d'aglio; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 300 g di gamberi crudi sgusciati; sale; succo di limone

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 19 g, carboidrati 2 g, 240 kcal

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Appunto personale

I gambas al ajillo, ossia gamberi all'aglio, sono delle classiche tapas spagnole a base di gamberi, aglio, peperoncino e olio d'oliva. Una ricetta facile e veloce.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

1 rametto di prezzemolo
¼ di - ½ peperoncino fresco o secco
1½ spicchi d'aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
75 g di gamberi crudi sgusciati
sale
succo di limone

1 rametto di prezzemolo
½ - 1 peperoncino fresco o secco
3 spicchi d'aglio
4 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di gamberi crudi sgusciati
sale
succo di limone

¼ di mazzetto di prezzemolo
1 - 2 peperoncini freschi o secchi
6 spicchi d'aglio
8 cucchiai d’olio d’oliva
300 g di gamberi crudi sgusciati
sale
succo di limone

½ mazzetto di prezzemolo
1½ - 3 peperoncini freschi o secchi
9 spicchi d'aglio
1,2 dl d’olio d’oliva
450 g di gamberi crudi sgusciati
sale
succo di limone

½ mazzetto di prezzemolo
2 - 4 peperoncini freschi o secchi
12 spicchi d'aglio
1,6 dl d’olio d’oliva
600 g di gamberi crudi sgusciati
sale
succo di limone

¾ di mazzetto di prezzemolo
2½ - 5 peperoncini freschi o secchi
15 spicchi d'aglio
2 dl d’olio d’oliva
750 g di gamberi crudi sgusciati
sale
succo di limone

¾ di mazzetto di prezzemolo
3 - 6 peperoncini freschi o secchi
18 spicchi d'aglio
2,4 dl d’olio d’oliva
900 g di gamberi crudi sgusciati
sale
succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Trita grossolanamente il prezzemolo e tienilo da parte. Taglia ad anelli i peperoncini e a fettine sottili l'aglio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'olio d'oliva in un padella. Unisci l'aglio e il peperoncino, poi rosola a fuoco medio per ca. 2 minuti, finché l'aglio assume leggermente colore. Aggiungi i gamberi e rosolali da entrambi i lati per ca. 3 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Allontana la padella dal fornello. Condisci i gamberi con sale e succo di limone. Versa tutto il contenuto della padella (olio compreso) in una ciotola. Cospargi i gambas con il prezzemolo tenuto da parte e servi. Accompagna con una baguette.

Ci sei quasi!