Ce trio de fruits de mer grillés est du plus bel effet dans les assiettes. L’huile de noisette et le cresson lui donnent sa saveur si délicate.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 100 g | de petites seiches | |
| 100 g | de coquilles saint-jacques | |
| 6 cs | d’huile de noisette | |
| 8 | crevettes tail-on cuites | |
| 1 cs | de vinaigre balsamique blanc | |
| sel | ||
| poivre | ||
| 10 g | de cresson |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Claudia Linsi
Laver les seiches, puis les éponger avec du papier absorbant. Couper les noix de saint-jacques horizontalement en deux. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et y faire cuire à feu moyen durant env. 2 min les seiches, les noix de saint-jacques et les crevettes. Mélanger le reste de l’huile avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer. Mélanger les fruits de mer à la vinaigrette et parsemer de cresson. Servir avec une salade verte.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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