Comment souhaitez-vous intituler votre livre de cuisine?

Modifier le titre du livre de cuisine

Supprimer le livre de cuisine

Voulez-vous vraiment supprimer ce livre de cuisine? Les recettes qui en font partie ne seront pas effacées et restent mémorisées dans votre sélection de recettes préférées.

Flétan au court-bouillon avec safran et fenouil

Flétan au court-bouillon avec safran et fenouil

Total: 30 minutes • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 22 g, lipides 29 g, glucides 8 g, 410 kcal
Mémoriser

Cette recette a bien été ajouté à votre Sélection de recettes

Imprimer Cuisiné? Cuisiné
Des filets de flétan pochés sur du fenouil. Rehaussé de safran et de vin blanc, ce plat de poisson saura séduire les amateurs d’une cuisine raffinée.

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ¼ de échalote
  • ¼ de gousse d’ail
  • ½ fenouil avec fanes
  • ½ cs d’huile d’olive
  • 0,25 dl de vin blanc
  • 1 pincée de brins de safran
  • 1 dl de bouillon de légumes
  • 150 g de filets de flétan
  • 0,25 dl de crème
  • sel
  • poivre
  • ½ échalote
  • ½ gousse d’ail
  • 1 fenouil avec fanes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 0,5 dl de vin blanc
  • 1 pincée de brins de safran
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 300 g de filets de flétan
  • 0,5 dl de crème
  • sel
  • poivre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 2 fenouils avec fanes
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 pincée de brins de safran
  • 4 dl de bouillon de légumes
  • 600 g de filets de flétan
  • 1 dl de crème
  • sel
  • poivre
  • échalote
  • gousse d’ail
  • 3 fenouils avec fanes
  • 3 cs d’huile d’olive
  • 1,5 dl de vin blanc
  • 2 pincées de brins de safran
  • 6 dl de bouillon de légumes
  • 900 g de filets de flétan
  • 1,5 dl de crème
  • sel
  • poivre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 4 fenouils avec fanes
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 pincées de brins de safran
  • 8 dl de bouillon de légumes
  • 1,2 kg de filets de flétan
  • 2 dl de crème
  • sel
  • poivre
  • échalotes
  • gousses d’ail
  • 5 fenouils avec fanes
  • 5 cs d’huile d’olive
  • 2,5 dl de vin blanc
  • 3 pincées de brins de safran
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1,5 kg de filets de flétan
  • 2,5 dl de crème
  • sel
  • poivre
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 6 fenouils avec fanes
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 3 dl de vin blanc
  • 3 pincées de brins de safran
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 1,8 kg de filets de flétan
  • 3 dl de crème
  • sel
  • poivre

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. Hacher l’échalote. Couper l’ail en lamelles et les fenouils en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Réserver les fanes des fenouils. Faire revenir dans l’huile l’échalote, l’ail et le fenouil durant env. 2 min. Mouiller avec le vin et faire un peu réduire. Ajouter le bouillon et le safran. Laisser mijoter env. 10 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Poser le poisson sur les légumes et laisser pocher env. 5 min. Verser la crème, saler et poivrer. Effeuiller les fanes de fenouil par-dessus et servir. Idéal avec du riz.

Recette: Ralph Schelling
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fletan-au-court-bouillon-avec-safran-et-fenouil
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-FR

Utilisez-vous déjà les livres de cuisine numériques?

Créer des livres de cuisine sur votre profil Migusto vous permet …

  1. de mémoriser vos recettes préférées par thème
  2. d'avoir une meilleure vue d’ensemble de votre collection de recettes
  3. NOUVEAU: de faire imprimer un livre de cuisine personnalisé et de le recevoir chez vous à la maison

Devenez membre et donnez votre évaluation

Recettes associées

Laissez-vous inspirer