Halibut in brodo di zafferano e finocchi
Filetti di halibut cotti su un letto di verdure e finocchi, con lo zafferano e il vino che conferiscono al tutto una pregiata nota aromatica.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
persone
- ½scalogno
- ½spicchio d’aglio
- 1finocchio con le barbe
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 0,5 dldi vino bianco
- 0,5 presadi stimmi di zafferano
- 2 dldi brodo di verdura
- 300 gdi filetti di halibut
- 0,5 dldi panna
- sale
- pepe
- 1scalogno
- 1spicchio d’aglio
- 2finocchi con le barbe
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 dldi vino bianco
- 1 presadi stimmi di zafferano
- 4 dldi brodo di verdura
- 600 gdi filetti di halibut
- 1 dldi panna
- sale
- pepe
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 370 kcal
- 1.500 kj
- Proteine
- 33 g
- 40,4 %
- Grassi
- 19 g
- 52,3 %
- Carboidrati
- 6 g
- 7,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Tritate lo scalogno. Tagliate l’aglio a fettine. Tagliate i finocchi a fette spesse ca. 5 mm. Mettete da parte le barbe verdi. Soffriggete lo scalogno, l’aglio e i finocchi nell’olio per ca. 2 minuti. Bagnate con il vino e fate asciugare un po’. Versate lo zafferano e il brodo. Fate sobbollire per ca. 10 minuti, finché le verdure s’inteneriscono. Accomodate il pesce sulle verdure e cuocetele a fuoco basso per ca. 5 minuti. Aggiungete la panna. Insaporite con sale e pepe. Spezzettate, distribuite le barbe dei finocchi e servite. Accompagnate con del riso.
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