Parfait pour les petites faims ou comme plat estival: filet de sandre avec avocat et câprons sur feuilles de salade, avec une vinaigrette au citron vert.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 | échalote |
| 1 | citron vert |
| 3 cs | d’huile de colza |
| 1 cc | de moutarde douce |
| sel | |
| poivre | |
| 1 | avocat |
| 4 | filets de sandre d’env. 120 g |
| 1 cs | de beurre à rôtir |
| 20 g | de câprons |
| 150 g | de salade, p. ex. feuille de chêne |
Photos:
Daniel Aeschlimann
Recettes:
Daniel Tinembart
Pour la vinaigrette, hacher l’échalote. Râper fin le zeste du citron vert, exprimer le jus. Mélanger le tout avec l’huile et la moutarde. Saler et poivrer.
Eplucher l’avocat, découper la chair en lamelles autour du noyau. Saler et poivrer les filets de sandre. Dans une poêle antiadhésive, les faire dorer dans le beurre env. 2 min de chaque côté.
Dresser les filets de poisson, l’avocat et les câprons sur les feuilles de salade. Arroser le tout de vinaigrette.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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