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Étoiles en gelée au poivre rose
Total: 4 h 35 minutes •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 0 g,
lipides 0 g,
glucides 2 g, 10 kcal
Qui dit que les biscuits de Noël doivent forcément être cuits? À base de pommes, ces étoiles créent la surprise et ajoutent à la magie de la fête.
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne env. 25 pièces
Donne 1 moule à tarte d’env. 24 cm de Ø
- 7 feuilles de gélatine
- 2 pommes douces-acidulées , p. ex. braeburn
- ½ gousse de vanille
- 2 dl de jus de pomme
- 1 cs de poivre rose
- un peu de poudre d'or alimentaire
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
- raffermissement
- Total:
- 4 h 35 minutes
-
Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide. Épépiner les pommes puis les couper en morceaux grossiers. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter aux pommes avec le jus de pomme. Ajouter ensuite le poivre et faire mijoter env. 8 min à couvert. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Faire fondre la gélatine dans la compote puis la verser dans un moule à tarte d'env. 24 cm de Ø chemisé de film alimentaire en une couche d'env. 8 mm d'épaisseur. La laisser tiédir puis la mettre au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse. Démouler délicatement sur du film alimentaire et découper des étoiles d'env. 5 cm de Ø à l'emporte-pièce. Avec un pinceau, appliquer un peu de poudre d'or et servir aussitôt, encore légèrement froid.
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Les p'tits trucs
Sans poudre d'or, la gelée se conserve quelques jours au réfrigérateur. Découper la gelée qui vous reste en petits morceaux et, par exemple, les parsemer sur une boule de glace vanille juste avant de la servir.
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