Crostata avec ricotta à l'estragon
Cette tarte salée version italienne réunit ricotta et estragon sur un fond de pâte croustillant et se garnit de tomates cerises pour composer un mets riche en saveurs.
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
personnes
pour 1 moule de 11 × 35 cm
pour 2 moules de 11 × 35 cm
- 1 bouquetd’estragon
- ½citron
- 250 gde ricotta
- 1jaune d'œuf
- sel
- poivre
- 250 gde pâte à gâteau
- farine pour abaisser
- 200 gde tomates cerises de couleurs différentes, en branches
- 2 bouquetsd’estragon
- 1citron
- 500 gde ricotta
- 2jaunes d'œuf
- sel
- poivre
- 500 gde pâte à gâteau
- farine pour abaisser
- 400 gde tomates cerises de couleurs différentes, en branches
- Kilocalories
- 410 kcal
- 1 700 kj
- Protéines
- 11 g
- 11 %
- Lipides
- 25 g
- 56,1 %
- Glucides
- 33 g
- 32,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson au four:
- env. 45 minutes
- Total:
- 1 h
-
Préchauffer le four à 200 °C. Hacher l'estragon. Râper finement le zeste du citron. Les mélanger tous les deux soigneusement avec la ricotta et le jaune d’œuf. Saler, poivrer. Abaisser la pâte à gâteau sur un peu de farine en un rectangle un peu plus grand que le moule. Foncer le moule et bien appuyer. Piquer le fond avec une fourchette. Y étaler la préparation à la ricotta et lisser la surface. Répartir les tomates cerises par-dessus. Glisser au milieu du four et cuire env. 45 min. Retirer du four, laisser tiédir un peu. Servir avec une salade.
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