Couronne au pavot

Name: Couronne au pavot
Total time: 2 h 10 min
Yield: Donne env. 8 tranches
Cuisine: Europe
Ingredients: 550 g de farine; ¼ de cc de sel; 100 g de sucre; 3 dl de lait; 80 g de beurre; ½ cube de levure fraîche; beurre pour le moule; 130 g de pavot; 50 g de beurre, mou; 1 rouleau de massepain de 80 g; 8 cs de lait; 1 cs de fécule de maïs; 50 g de pistaches hachées

Un pain sucré qui s’accompagne à merveille d’une tasse de thé ou de café. Une pâte levée qui marie avec gourmandise du pavot, du massepain et des pistaches.

végétarien
2 h 10 min

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 8 tranches

pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø

550 gde farine
¼ de ccde sel
100 gde sucre
3 dlde lait
80 gde beurre
½ cubede levure fraîche
beurre pour le moule
Garniture
130 gde pavot
50 gde beurre, mou
1 rouleaude massepain de 80 g
8 csde lait
1 csde fécule de maïs
50 gde pistaches hachées

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 610 kcal; 2 550 kj
Protéines: 16 g; 10,6 %
Lipides: 28 g; 41,7 %
Glucides: 72 g; 47,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos de la pâte:: env. 1 heure

cuisson au four:: 35-40 minutes

Total:: 2 h 10 min

C'est pas fini

Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Chauffer le lait avec le beurre et y délayer la levure. Verser sur la farine et pétrir le tout en une pâte souple. Au besoin, ajouter un peu de farine. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la garniture, hacher le pavot dans un robot ménager. Ajouter le beurre, le massepain, le lait et la fécule de maïs et mixer le tout. Ajouter les pistaches. Préchauffer le four à 160 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Sur un peu de farine, abaisser finement la pâte en un rectangle d'env. 60 x 40 cm. Étaler la garniture dessus en gardant un pourtour libre. Enrouler la pâte en partant du long côté. Couper le rouleau en deux, dans la longueur. Entrelacer les deux moitiés en laissant la partie coupée vers le haut et former une couronne. Beurrer le moule puis y déposer la couronne de pâte et placer un bocal réfractaire au centre. Glisser au milieu du four et faire cuire 35-40 min. Si la couronne devient trop foncée, la couvrir d'une feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout