Corn Fritters
Galettes de maïs
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g,
lipides 21 g,
glucides 37 g, 380 kcal
Note personnelle
Ces galettes américaines avec des œufs et du maïs en grains sont relevées d'un peu de tabasco et de curcuma. Parfaites avec une salade croquante ou un chili.
Ingrédients
AccompagnementPour 4 personnes
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 1 dl d’eau
- 1 cc de curcuma
- 5 giclées de tabasco
- sel
- poivre
- 1 boîte de maïs en grains de 340 g, 285 g égouttés
- env. 3 dl d’huile d’arachide pour la cuisson
- 2 cs de sucre glace
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Monter les blancs en neige ferme. Travailler les jaunes, la farine, l’eau, le curcuma et le Tabasco en une pâte lisse. Saler et poivrer. Égoutter les grains de maïs. Les ajouter à la pâte avec les blancs en neige.
Presque au bout -
Faire chauffer l’huile à 160 °C dans une poêle à bord haut. À l’aide d’une petite louche, y verser successivement 10-12 portions de pâte et les faire dorer env. 4 min. Retirer les galettes et les égoutter sur du papier absorbant. Les dresser et les saupoudrer généreusement de sucre glace. Accompagner d’une salade ou du New Orleans bean chili.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Accompagner d’une salade ou du New Orleans bean chili.
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