Coquins aux groseilles rouges

Name: Coquins aux groseilles rouges
Total time: 2 h 38 min
Yield: Donne env. 40 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de beurre, mou; 150 g de sucre glace; 2 cc de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 1 blanc d'œuf, légèrement battu; 350 g de farine; farine pour abaisser; sucre glace pour saupoudrer; 200 g de gelée de groseille

Total: 2 h 38 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 5 g, glucides 14 g, 110 kcal

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Note personnelle

Irrésistibles! D’autant plus quand ils s’acoquinent à de la gelée de groseille. Prisés de tous, ces petits biscuits risquent bien de très vite disparaître.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

250 g de beurre, mou
150 g de sucre glace
2 cc de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d'œuf, légèrement battu
350 g de farine
farine pour abaisser
sucre glace pour saupoudrer
200 g de gelée de groseille

500 g de beurre, mou
300 g de sucre glace
4 cc de sucre vanillé
2 pincées de sel
2 blancs d'œuf, légèrement battus
700 g de farine
farine pour abaisser
sucre glace pour saupoudrer
400 g de gelée de groseille

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 1 heures

cuisson au four, par plaque:: env. 8 minutes

séchage

Total:: 2 h 38 min.

C'est pas fini

À l'aide d'un fouet électrique, travailler le beurre en mousse avec le sucre glace, le sucre vanillé et le sel durant env. 5 min. Ajouter le blanc d'œuf et la farine puis rassembler le tout en une pâte, sans pétrir. L'emballer dans du film alimentaire et la mettre au frais env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Abaisser la pâte en petites portions à env. 2 mm sur un peu de farine. À l'aide de différents emporte-pièce, découper des motifs géométriques et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour les couvercles, découper une petite forme dans la moitié des biscuits. Mettre au frais env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Cuire les petits biscuits env. 8 min au milieu du four, une plaque à la fois.

Presque au bout
C'est pas fini

Saupoudrer les couvercles de sucre glace. Chauffer légèrement la gelée et la brasser. Retourner les fonds de biscuit et les napper de gelée. Poser les couvercles dessus et laisser sécher.

Presque au bout