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    Cookies au gingembre avec chocolat blanc

    Cookies au gingembre avec chocolat blanc

    Les gourmands et les fins gastronomes seront ravis: les accents citronnés et les notes de gingembre subliment ces cookies au chocolat blanc. Un régal!

    Donne env.  8  pièces

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    Ingrédients

    50   g de chocolat blanc
    100   g de gingembre confit
    120   g de beurre mou
    60   g de sucre glace
    ½   citron
    160   g de farine fleur
    2   pincées de sel
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    280 KCAL
    1200 KJ
    Lipides
    15 G
    48,2 %
    Protéines
    3 G
    4,3 %
    Glucides
    33 G
    47,1 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Annina Ciocco
    Styling: Daniel Aeschlimann
    Photos: Daniel Aeschlimann

    Préparation

    Couper le chocolat et le gingembre en petits morceaux. Mélanger le beurre avec le sucre glace à l’aide d’un fouet. Y râper le zeste du citron. Exprimer le jus du citron et en ajouter 1 cs. Mélanger la farine avec le sel et l’ajouter à la préparation au beurre. Rassembler rapidement en une pâte souple avec le chocolat et le gingembre.

    Préchauffer le four à 200 °C. Façonner la pâte en boules d’env. 60 g. Les aplatir et les façonner en cookies d’env. 8 cm de ∅. Les déposer en les espaçant un peu sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au milieu du four durant env. 10 min afin qu’ils prennent un peu couleur. Les laisser tiédir sur la plaque, puis refroidir sur une grille à pâtisserie.

    Temps de préparation

    Préparation env. 40 min

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      45 min
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      30 min
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